Agent polyvalent de plonge

Détails de l'offre

Famille de métiers Restauration collective > Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires ()
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. Temps de travail Temps non complet, 12h40 hebdomadaire Rémunération indicative 13ème mois et régime indemnitaire - Amicale du personnel et participation à la prévoyance et mutuelle Descriptif de l'emploi Positionné dans l’organigramme du pôle enfance/jeunesse/culture et sport, au sein du service Education-Jeunesse placé sous la responsabilité hiérarchique du Responsable du service Education/Jeunesse et sous la responsabilité fonctionnelle du directeur du site périscolaire.
Au sein d’une équipe pluridisciplinaire d’un accueil périscolaire avec restauration scolaire et dans l’objectif d’offrir un service de restauration de qualité enfants de l’école primaire Freinet, le/la cuisinier-ière (second de cuisine) réalise les opérations de plonge dans le respect des normes HACCP en vigueur et assure l’entretien des locaux avec l’agent de cuisine. Il/elle participe à l’action éducative en tant que membre de la communauté éducative. Missions / conditions d'exercice MISSIONS
L’agent réalisant le travail de plonge est en charge de
-L’entretien et du nettoyage des équipements de cuisine, de la laverie et de la vaisselle.
-L’entretien des locaux : sols plonge, réserve, local poubelle, sanitaires et vestiaires etc..
-Contrôler les stocks des produits d'entretien et de lessive.
-Trier les ordures, sortir les poubelles et vider les restes de nourriture des plats et des contenants.

CONDITION D’EXERCICE
•Travail au sein de l’établissement périscolaire Freinet
•Horaire de travail contrat de 12h40 annualisées
o Semaines scolaires de 11h à 14h30, les lundis, mardis, jeudis et vendredis 1h par semaine est prévue pour participer aux réunions d’équipe avec l’ensemble des animateurs.
oSemaines des petites vacances scolaires : 1 journée de nettoyage de la cuisine
oSemaine des vacances d’été :
 La première semaine de vacances en juillet rangement de la cuisine
La dernière semaine des vacances en aout : rangement et participation à la préparation de l’accueil des enfants.
•Port d’un EPI :
oCharlotte ou callot, blouse de cuisine, pantalon, chaussures de sécurité
oGants adaptés à son activité
oBouchons d’oreille
•Port de charges lourdes. Profils recherchés COMPÉTENCES
- Savoir organiser son travail
- Connaître et maîtriser les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Maitriser des règles de stockage et de conservations des marchandises (DLC /DLUO)
- Savoir remplir les documents de gestion et du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)
- Savoir assurer le service des repas

• Professionnelles et Techniques
- Connaitre les techniques d’utilisation des machines mises à disposition
- Savoir mettre en place la méthode HACCP dans le site et contrôler son application
- Connaitre les principes et produits de nettoyage et de désinfection
- Savoir alerter sur les risques, les dysfonctionnements, la vétusté et les mises aux normes

CONTEXTE D’EXERCICE
•Réglementation et maitrise de la norme HACCP
•Connaissance de la fonction publique territoriale ?

PROFIL
oSens des responsabilités
oRespect de l’obligation de réserve et discrétion professionnelle
oRigueur et ponctualité
oRespect de la hiérarchie, des équipes, des enfants et des parents
oDisponibilité et présence sur le terrain

Formation HACCP souhaitée.