Description du poste
* Préparer et organiser la mise en place nécessaire à la réalisation des plats.
* Réaliser, contrôler et ajuster les préparations culinaires selon les standards de qualité.
* Suivre, respecter et appliquer les fiches techniques ainsi que les règles de fabrication et de mise en place.
* Participer activement à l’envoi des plats en veillant au respect des délais demandés par le client.
* Informer, alerter et expliquer à son supérieur tout problème rencontré ainsi que la solution apportée.
* Vérifier, contrôler et réceptionner les marchandises lors de leur livraison, puis ranger les produits dans les chambres froides en respectant les normes HACCP.
* Nettoyer, désinfecter et maintenir la cuisine propre et ordonnée pendant et après le service.
* Manipuler, utiliser et entretenir soigneusement l’équipement et le petit matériel mis à disposition.
* Assimiler, respecter et mettre en pratique les règles d’hygiène et de sécurité.
* Entretenir et favoriser de bonnes relations de travail avec les collègues et les employés des autres départements.
* Assurer les ouvertures et fermetures selon les procédures, et exécuter les tâches conformément aux standards établis.
Qualifications
* Expérience préalable en tant que commis de cuisine dans un restaurant haut de gamme ou un établissement similaire.
* Connaissance des techniques de base en cuisine et des normes d'hygiène alimentaire.
* Capacité à respecter les délais.
* Attitude positive, passion pour la gastronomie et désir d'apprendre et de progresser.
* Maîtrise du français, la connaissance de l'anglais est un plus.
Informations supplémentaires
Formation requise
* Diplôme d’une école hôtelière (CAP, Bac Pro, BTS Hôtellerie-Restauration, ou équivalent), avec une spécialisation en service, restauration ou bar.
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