Responsable poissonnerie

Missions principales :
Gestion de l'équipe :
Vous encadrez, formez et motivez l'équipe de poissonniers, en veillant à leur évolution professionnelle et à la bonne répartition des tâches quotidiennes.
Approvisionnement et gestion des stocks :
Vous assurez la réception, le stockage et le contrôle de la marchandise en garantissant le respect des normes de fraîcheur et de qualité. Vous gérez les stocks pour optimiser les commandes et réduire les pertes.
Gestion de la présentation des produits :
Vous veillez à la mise en valeur des produits en rayon, en respectant les normes d'hygiène et les consignes de merchandising, afin d'attirer l'attention des clients.
Relation client :
Vous êtes en contact direct avec les clients, en leur prodiguant des conseils sur les produits de la mer, les préparations et les recettes. Vous veillez à offrir un service client exceptionnel, en répondant à leurs attentes.
Respect des normes sanitaires et de sécurité :
Vous appliquez et contrôlez les procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP) et assurez la conformité du rayon avec les exigences légales.
Gestion des chiffres :
Vous suivez les indicateurs de performance du rayon (CA, marges, rotations des stocks) et mettez en place des actions correctives pour atteindre les objectifs commerciaux.
Veille à l'innovation et à la saisonnalité :
Vous proposez des nouveautés, mettez en avant les produits de saison et organisez des animations commerciales pour dynamiser les ventes du rayon.
Collaboration avec les autres départements :
Vous travaillez en étroite collaboration avec les autres rayons (boucherie, fruits et légumes, etc.) pour assurer une cohésion globale et une fluidité dans les approvisionnements.
- Vous avez une expérience confirmée dans le secteur de la poissonnerie, avec une première expérience significative en management.
- Vous maîtrisez parfaitement les normes d'hygiène, de sécurité et de traçabilité des produits alimentaires.
- Vous avez un excellent relationnel client et êtes passionné par le domaine de la poissonnerie.
- Votre sens de l'organisation, de la rigueur et vos capacités managériales sont des atouts pour ce poste.
- La connaissance des produits de la mer et de leurs spécificités est un plus.