Nous cherchons un/une cuisinier(ère) pour la société ERWEL, un restaurant en cours de création, situé à 75004 Paris. Également connu sous le nom de Joke Bar, c'est une nouvelle enseigne du Treenity Group, un groupe reconnu pour son dynamisme, sa créativité et ses valeurs humaines fortes.
En cours de création et dont l'ouverture est prévue début novembre, ERWEL se veut un lieu unique qui allie restauration conviviale et spectacles d'humour. Plus qu'un simple restaurant, c'est un véritable espace de partage et de divertissement, pensé pour offrir à nos clients une expérience chaleureuse et mémorable.
Fidèle à l'esprit du Treenity Group, ERWEL place au cœur de son projet des valeurs d'excellence, de convivialité, d'innovation et de passion. Notre ambition est de créer un lieu où la gastronomie rencontre le rire, et où chaque collaborateur contribue à bâtir une atmosphère accueillante et festive.
- Mission principale
Le/La cuisinier(ère) aura pour mission de préparer et de réaliser les plats proposés à la carte, dans le respect des recettes, de la qualité et des délais de service. Vous serez garant(e) de la régularité des préparations, de la bonne gestion de votre poste et de l'application des règles d'hygiène. Ce rôle demande rigueur, créativité et capacité à travailler en équipe dans une ambiance rythmée par les spectacles.
- Tâches principales
1. Préparation et réalisation des plats
- Élaborer et cuisiner les entrées, plats et/ou desserts selon la carte.
- Adapter les recettes en fonction des produits disponibles.
- Garantir la qualité, la présentation et la rapidité des envois.
2. Gestion du poste de travail
- Assurer la mise en place avant le service.
- Surveiller les cuissons et maîtriser les techniques culinaires.
- Vérifier la fraîcheur et la qualité des produits utilisés.
3. Gestion des produits et stocks
- Participer à la réception et au contrôle des marchandises.
- Gérer les stocks et signaler les besoins d'approvisionnement.
- Limiter le gaspillage alimentaire.
4. Collaboration avec les équipes
- Travailler en étroite collaboration avec le chef cuisinier pour assurer la qualité et la régularité des plats.
- Encadrer et accompagner les commis de cuisine dans leurs tâches.
- Coordonner avec les serveurs pour garantir la fluidité du service en salle.
- Maintenir une bonne communication avec l'ensemble de l'équipe afin d'assurer la satisfaction des clients.
5. Hygiène et sécurité
- Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Maintenir la propreté du poste et des équipements.
- Appliquer les procédures HACCP.
- Profil recherché
1- Compétences techniques :
- Maîtrise des techniques culinaires de base et avancées.
- Connaissance des règles HACCP et normes d'hygiène.
- Capacité à travailler rapidement et efficacement.
2- Savoir-être :
- Rigueur, organisation et sens du détail.
- Esprit créatif et passion pour la gastronomie.
- Bon relationnel et esprit d'équipe.
- Résistance au stress et réactivité.
3- Formation et expérience :
- Diplôme : CAP/BEP Cuisine ou équivalent.
- Expérience : 2 ans minimum dans un poste similaire.
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