Publiée le 15 juin
Mission du poste
Le restaurant Les Bon Sens, situé au cœur du quartier d’affaires de Guyancourt, est à la recherche de son futur Chef de Cuisine (H/F).
Si vous aimez le challenge d'orchestrer une cuisine de A à Z en totale autonomie, ce poste est fait pour vous ! Notre établissement se distingue par une cuisine simple mais raffinée, où chaque plat est préparé avec des produits de qualité.
⏳ HORAIRES & ÉQUILIBRE DE VIE
Le restaurant est ouvert du lundi au jeudi (midi et soir). Vous travaillerez à temps plein sur 4 jours par semaine (du lundi au jeudi), vous offrant un week-end de 3 jours complets pour un excellent équilibre entre vie professionnelle et personnelle ! 🤩
💼 NOTRE CLIENTÈLE
Nous accueillons principalement une clientèle d'affaires pressée le midi et plus détendue le soir. Nous recherchons un(e) professionnel(le) capable d’allier efficacité, créativité et exigence pour offrir des assiettes de qualité constante.
🎯 VOS MISSIONS (POSTE SOLO & OPÉRATIONNEL)
Sur ce poste, vous êtes le seul maître à bord en cuisine. Vous assurez l'intégralité de la production, de la mise en place jusqu'à l'envoi :
* Production & Envoi : Assurer seul la mise en place et le service des plats (entrées, plats, desserts) avec un niveau de qualité constant.
* Créativité Culinaire : Concevoir une carte courte et efficace, adaptée au format d'un chef seul, en valorisant les produits frais de saison.
* Gestion des Approvisionnements : Anticiper les besoins, passer les commandes et gérer l'inventaire mensuel de manière autonome.
* Contrôle & Réception : Réceptionner les livraisons, vérifier la conformité des produits et des factures.
* Hygiène (HACCP) : Maintenir votre outil de travail dans un état de propreté irréprochable et appliquer rigoureusement les normes HACCP.
* Gestion Financière : Élaborer les fiches techniques et optimiser les coûts matières selon les ratios définis avec la direction.
👤 PROFIL RECHERCHÉ
* Autonomie totale : Vous avez une expérience réussie sur un poste similaire, idéalement dans un contexte où vous gériez seul votre cuisine.
* Organisation & Gestion du stress : Être seul implique une excellente organisation, de la rigueur dans la mise en place et une bonne gestion du "coup de feu".
* Gestionnaire : Vous savez parfaitement définir et respecter le coût matière d'une assiette.
* Professionnel et passionné : Vous êtes ponctuel, flexible et rigoureux sur l'hygiène.
🎁 AVANTAGES
* Semaine de 4 jours (Repos vendredi, samedi, dimanche)
* Mutuelle d'entreprise
* 13ème Mois
* Rémunération variable
* Tarifs préférentiels dans les hôtels SOHOMA et Accor
Prêt(e) à relever le défi et à piloter votre propre cuisine ? Envoyez-nous votre CV et vos motivations à : ha548-gm@accor.com
Rejoignez-nous et participez à l'aventure Les Bon Sens !
