Description du poste
Vous êtes passionné(e) et motivé(e) pour participer à la réussite d'un restaurant franco-japonais contemporain dans un univers lifestyle, festif et unique en son genre? Rejoignez-nous!
Qu'attendons-nous de vous ?
Sous la direction générale du directeur du restaurant, vous gérez et développez les normes du restaurant en matière de nourriture et de boissons et veillez à maximiser les bénéfices du service. Vous optimisez la satisfaction des clients grâce à des normes d'exploitation élevées et constantes, effectuez des tâches de gestion et assumez la responsabilité de l'ensemble des opérations.
En quoi consiste votre journée ?
* Assurer le bon déroulement des opérations quotidiennes du restaurant.
* Encadrer et coordonner l’équipe de salle ; assurer les fonctions de direction en l’absence du responsable.
* Garantir un haut niveau de satisfaction client et gérer les réclamations.
* Développer les ventes et optimiser le chiffre d’affaires (vente incitative).
* Assurer la gestion des caisses, des paiements et le respect des procédures financières.
* Piloter l’activité dans le respect des budgets, des coûts et des ressources.
* Coordonner la communication et la collaboration avec les autres services de l’hôtel.
* Garantir la qualité du service, la propreté et l’image de l’établissement.
* Assurer le reporting quotidien et participer aux réunions de pilotage.
* Veiller à ce que l'entreprise soit considérée comme un partenaire respecté et important de la communauté par les personnes influentes au niveau local.
* Effectuer toute autre tâche entrant dans le cadre, l'esprit et l'objectif du poste, sur demande.
Qualifications
Votre expérience et vos compétences incluent :
Qualité de service essentielle : une expérience dans le management est requise
Capacité à créer et maintenir de bonnes relations avec les parties prenantes
Excellente communication favorisant le partage d'information
Capacité à manager une équipe, à partager une culture d’équipe forte et à encourager la performance
Informations supplémentaires
Qui êtes-vous?
Tell it like it is - Authentique, honnête, franc, sincère, vrai
Have fun and make friends - fun, dynamique, fantasque, optimiste, “wink", décontracté
I've got your back - Fiable, responsable, impliqué, vous tenez vos promesses, vous allez jusqu’au bout de vos actions
Play to win - Original, avant-gardiste, pense "hors des sentiers battus"; ouvert à de nouvelles possibilités, unique
Right here, right now - Attentif, orienté détails et client, concentré, dans l'action, précis
Ce que nous offrons :
* Une prévoyance et mutuelle avantageuse, prise en charge à 55% par l’employeur.
* Transports en commun pris en charge à 50%
* Indemnités nourriture et une offre de restauration 100% connectée disponible 24h/24h : Foodles
* Avantages CSE dynamique / Accord de participation et PEE (plan épargne entreprise).
* Uniforme fournit par l'hôtel et pris en charge par notre lingerie.
* La carte Accor All Heartist et ses avantages dans le monde entier ; ainsi que le programme collaborateurs Ennismore.
* L’opportunité de collaborer avec des équipes passionnées et d’évoluer au sein d’un groupe en pleine expansion.
* Un cadre de travail unique au cœur de Bordeaux, dans un hôtel entièrement neuf à l’architecture et au design remarquables.
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