Chef-cuisinier

Les Terrasses, bar restaurant guinguette (1 chemin des Étroits, 31400 Toulouse) recrute un(e) Chef(fe) de Cuisine confirmé(e) et passioné(e) pour piloter une activité à fort volume. CDD à pou rvoir dès maintenant et jusqu'à fin août. Missions principales : • Élabora tion et structuration de la carte dans une logique de rentabilité tout en faisant du fait maison • Maîtris e des ratios, suivi des coûts matière et optimisation des achats • Pilotag e de la marge et contrôle des performances économiques de la cuisine • Gestion du pass en service sur gros débit (jusqu’à 800 couverts / soir) • Encadre ment, organisation et management d’une brigade de 8 personnes • Applica tion rigoureuse et contrôle des normes d’hygiène (HACCP) • Excelle nte communication avec les responsables de salle/bar et gestion de la pression Profil r e cherché : • Expérie nce significative en tant que Chef(fe) sur établissement à volume • Excelle nte maîtrise de la gestion financière (food cost, ratios, pertes) • Leaders hip, exigence et sens de l’organisation • Capacit é à structurer et maintenir un haut niveau de qualité dans un contexte intensif Conditio n s : • 2 jours de repos consécutifs (dimanche-lundi) • 1 coupu re le samedi • Travail de soir Contrat 3 9h Poste à r esponsabilités, nécessitant rigueur, vision et maîtrise des enjeux économiques d’une cuisine à fort débit.Salaire : selon profil, 2200€ net minimum Candidatures à adresser en message privé ou par email : recrutement.lesterrasses@gmail.com