Apprenti en restauration et nutrition - contrat d'apprentissage avec l'iffp en partenariat avec pullman paris montparnasse h/f

Structure et formation

Entreprise Partenaire : Pullman Paris Montparnasse - Paris

Centre de formation : IFFP - Nanterre

Diplôme préparé : Titre Professionnel Manager d'Établissements Marchands (niveau 5 inscrit au RNCP - Bac +2)

Lieu : Nanterre (92)

Type de contrat : Alternance (contrat de professionnalisation ou apprentissage)

Durée : 12 à 18 mois

Contexte

Dans le cadre de son développement, l'IFFP recrute un(e) alternant(e) en Titre Professionnel Manager d'Établissements Marchands. L'alternant(e) suivra sa formation au sein de l'IFFP - Nanterre et effectuera également des périodes d'immersion professionnelle lui permettant de développer des compétences concrètes en situation réelle. Dans une logique de partenariat avec Pullman Paris Montparnasse - Paris, l'alternant(e) sera intégré(e) au sein du point de vente afin de participer activement aux activités commerciales et à la relation client. Ce dispositif permet de combiner apprentissage théorique et expérience professionnelle terrain, favorisant une insertion durable à l'issue de la formation.

Missions principales :

Développement commercial

- Accueillir, conseiller et guider les clients au sein des espaces de restauration de l'hôtel Pullman Paris Montparnasse
- Promouvoir l'offre de restauration de l'établissement en mettant en avant les concepts spécifiques et les options liées à la nutrition saine et au bien-être
- Mettre en oeuvre les techniques de vente additionnelle et conseiller les clients sur les accords mets, boissons et spécificités nutritionnelles
- Contribuer au développement du chiffre d'affaires et à l'atteinte des objectifs commerciaux de l'unité de restauration

Gestion de l'offre produit

- Participer à la mise en place, à la théâtralisation et au merchandising des espaces de restauration selon les standards haut de gamme de l'enseigne
- Collaborer à la gestion des approvisionnements, au suivi des stocks d'ingrédients spécifiques et à la vérification de la qualité des produits reçus
- Contribuer à la valorisation et à la communication de l'offre nutritionnelle lors des événements ou opérations commerciales thématiques

Relation client et fidélisation

- Assurer une expérience client d'excellence en veillant au respect des normes de qualité, de service et d'écoute active (prise en compte des régimes et besoins alimentaires spécifiques)
- Développer et maintenir une relation de confiance avec la clientèle afin de favoriser sa fidélisation
- Prendre en charge les retours clients et proposer des solutions adaptées pour garantir une satisfaction maximale

Suivi et analyse commerciale

- Suivre les indicateurs de performance de l'activité commerciale (panier moyen, taux de fréquentation, satisfaction client)
- Analyser les ventes des produits liés à la nutrition et proposer des ajustements de l'offre
- Participer aux réunions d'équipe et aux bilans d'activité commerciale de la structure

Compétences développées

- Manager une équipe commerciale
- Piloter l'activité d'un établissement marchand
- Développer la performance commerciale
- Optimiser l'expérience client
- Suivre et analyser les indicateurs de performance