Description du poste :
Notre client, un établissement hôtelier moderne avec un restaurant ouvert 7/7, propose une cuisine maison élaborée à partir de produits frais.
L'activité comprend également :
-Séminaires
-Banquets
-Mariages
-Évènements familiaux
Un cadre professionnel dynamique, qualitatif et orienté satisfaction client.
Technique métier :
-Gestion des coûts
-Gestion des marchandises et des stocks
-Suivi des inventaires
-Maîtrise des techniques culinaires professionnelles
Management :
Véritable bras droit du chef cuisine, vous participez à :
-La gestion des plannings
-Le passage et le suivi des commandes
-L'organisation du travail quotidien en cuisine
Hygiène :
-Garantir la propreté du poste de travail
-Respect strict des normes HACCP et des règles de sécurité alimentaire
Profil recherché
-Expérience significative en cuisine - Ouvert aux profils Chef(fe)s de partie confirmé avec envie d'évolution
-Professionnel(le) impliqué(e), réactif(ve) et force de proposition
-Souci constant de la qualité des plats et de l'image de l'établissement
-Capacité à s'intégrer dans une équipe dynamique et engagée
Notre client offre une possibilité de logement.
Description du profil :
Cuisiner des viandes - Connaitre les produits par famille - Préparer des commandes - Cuisiner des préparations culinaires - Définir des besoins en approvisionnement - Cuisiner des plats pour des enfants - Cuisiner des plats pour des personnes médicalisées - Utiliser des cellules de refroidissement - Cuisiner des sauces - Diriger, former et encadrer une équipe - Cuisiner des plats pour des personnes âgées - Cuisiner des poissons, produits de la mer - Contrôler la réception des commandes - Entretenir un outil ou matériel - Utiliser des outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...) - Appréciation gustative - Chaîne du froid - Modes de conservation des produits alimentaires - Modes de cuisson des aliments - Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Gammes de produits alimentaires - Législation alimentaire - Conditionnement des aliments - Production culinaire
Autonomie - Capacité à anticiper - Créativité - Capacité à diriger - Méthode - Perfectionnisme - Polyvalence - Capacité à gérer des situations stressantes - Sens des responsabilités
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.