Bienvenue chez LANCASTER
LANCASTER est une entreprise française dont le talent et le savoir-faire sont reconnus sur le marché de la maroquinerie. Innovation, renouvellement constant, suivi de la mode et des tendances les plus pointues, sont les maîtres mots de notre entreprise. Au fil des années, la marque est parvenue à s'imposer comme une référence incontournable de la maroquinerie française et du luxe accessible.
Fort de ses succès LANCASTER se réinvente et décide d'ouvrir un nouveau concept alliant maroquinerie et café. Comme à son habitude visant la qualité et l'excellence, la marque s'est entourée des meilleurs partenaires tel que Antoine Nétien, fondateur de l'Ecole Nationale Supérieure du Café après avoir été l'un des pionniers du Café de Spécialité (Coutume en 2010) en France.
Rejoignez notre équipe de passionnés et plongez au coeur d'une nouvelle aventure. Vous aurez l'opportunité privilégiée de participer activement au développement de notre nouvelle activité.
Ainsi nous sommes à la recherche d'un(e) Head Barista/gérant(e) passionné(e) et talentueux(se).
En tant que Responsable du café, votre rôle consiste à assurer la gestion opérationnelle, commerciale et humaine du coffee shop afin de garantir la satisfaction client, la rentabilité et le bon fonctionnement quotidien de l'établissement, tout en incarnant les valeurs de LANCASTER. Missions principales :
Gérer et animer l'espace de vente/café
- Assurer et maintenir l'état de propreté de l'espace café et des backstages
- Réaliser la mise en place vitrines et rangement produits
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité
- Mettre en place des animations et opérations commerciales
- Superviser l'ouverture et la fermeture du café
- Gérer les caisses et les opérations d'encaissement (remise en banque, feuille de caisse etc.)
- Gérer et animer la vente, service au comptoir (sur place et à emporter)
- Garantir la bonne utilisation des machines à espresso italiennes
- Préparer les cafés et autres boissons chaudes
- Créer de nouvelles recettes et assurer un renouvellement de notre carte
- Garantir la cuisson des produits (viennoiseries et pâtisseries)
Gérer les stocks
- Veiller à la bonne tenue de la réserve, du matériel et des backstages
- Réceptionner et contrôler les livraisons (remonter les anomalies)
- Préparer les produits pour leur mise en vitrine : vérification de leur conformité
- Anticiper et organiser les inventaires/ la gestion des stocks
- Assurer la coordination avec les fournisseurs et commander les marchandises selon les besoins (gobelets en carton, café, lait et autres ingrédients)
- Gérer la démarque
Gérer et animer la relation client : vente, conseil
- Assurer l'accueil de la clientèle et la conseiller sur nos cafés
- Promouvoir l'image de la marque, les offres commerciales, et fidéliser la clientèle
- Traiter les réclamations des clients
- Développer le CRM du café : identifier les besoins existants et les nouvelles attentes des clients, mettre en place une stratégie locale, des plans d'actions commerciales spécifiques
Animer et développer les équipes
- Gérer et animer l'activité de l'équipe (planning, réunions individuelles, briefs d'équipe etc.)
- Gérer l'intégration des nouveaux arrivants (formation process, utilisation du matériel, formation caisse, )
- Former et évaluer les collaborateurs, accompagner leur développement professionnel
- Définir les objectifs de l'équipe
Participer au développement commercial
- Analyser au quotidien les résultats : les tableaux de bord et les différents indicateurs.
- Animer les indicateurs de performance commerciale du point de vente (Briefs quotidien des équipes, suivi tableau CA)
- Identifier les causes de ralentissement des activités, de baisse et perte du chiffre d'affaires et mettre en place des plans d'actions
- Assurer des reportings commerciaux réguliers à la direction
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