Chef de partie (h/f)

Au sein du Château de Candie****, maison du XIVe siècle établie au cœur d'un domaine chambérien de 6 hectares,
nous recherchons un/e Chef/fe de Partie pour tenir la responsabilité des Banquets, pour nos groupes, séminaires et mariages.

Le Chef de Partie Traiteur aura pour missions principales la production, gestion des stocks et des achats pour tous les couverts en banquet.

Missions
- Participer avec le chef à l'élaboration d'une cuisine de qualité
- Veiller au fonctionnement de la cuisine dans le respect des normes HACCP
- Définir, contrôler et évaluer le travail de l'équipe de banquet
- Production de plats de traiteur tels que pièces cocktail ou plats de buffet
- Participer avec le Chef exécutif, à l'établissement du menu et le choix des produits
- Veiller à la bonne mise en place des plats et de leur service en salle
- Nettoyer les locaux et le matériel de cuisine en respectant les règles d'hygiènes

Profil
- Expérience en cuisine gastronomique
- Rigueur et méthode, excellentes qualités organisationnelles
- Sérieux, calme, ambitieux
- Soucis de la qualité
- Capacités d'écoutes et relationnelles
- Capacité de gérer le personnel en collaboration et en l'absence du Chef de Cuisine
Tenue
- Port d'une tenue de cuisine ; pantalon et veste de cuisine
- Chaussures de cuisine de sécurité exigées

Modalités d'embauche
- CDI de 39H00 hebdomadaire
- Mutuelle d'entreprise