Randstad vous ouvre toutes les portes de l'emploi : intérim, CDD, CDI. Chaque année, 330 000 collaborateurs (f/h) travaillent dans nos 60 000 entreprises clientes. Rejoignez-nous ! Nous recherchons pour le compte de notre client un(e) pâtissier/traiteur (F/H).
- Contrôle la mise en production et cuisson de la gamme des « produits secs »
- Prépare et installe les desserts : les gâteaux, les petites pâtisseries, les viennoiseries
- Décore et assure la finition des desserts et des gâteaux
- Respecte les fiches techniques ainsi que les fiches de productions pour l'ensemble de
ses productions
- Aassure la préparation des commandes clients et la mise en place pour le lendemain
la journée
- Gère le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire fixées par l'enseigne
- Enregistre les pertes (DLC, casse) pour les communiquer au responsable
- Réceptionne, vérifie et range les commandes fournisseurs en respectant la rotation
- Participe à l'intégration des nouveaux collaborateurs
- Prépare la production traiteur en respectant les fiches de production et les fiches
techniques
- Applique et suit les recettes présentées sur les fiches techniques (entrées salées
froides ou chaudes, sandwichs, salades, fougasses, wraps, ficelles, etc.)
- Réalise les différentes cuissons : faire revenir, sauter, frire
- Prépare les sauces et les vinaigrettes
- Soigne la présentation
- Appliquer les consignes d'hygiènes relatives au personnel
- Vérifier la qualité des produits
- Connaître et respecter le document unique d'évaluation des risques professionnels
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