RESO est expert en recrutement Hôtellerie, Restauration, Tourisme et métiers de bouche depuis plus de 20 ans.
RESO44 recherche u n CHEF GERANT DE COLLECTIVITE pour un établissement scolaire à Nantes, en CDI. Dans le cadre d'une restauration scolaire sur Nantes (export en liaison chaude pour les maternelles/primaires - 650 repas/jour et production sur site pour les lycéens - 150 repas/jour), nous recherchons un(e) Chef Gérant(e) motivé(e) et engagé(e).
Vos principales responsabilités :
- Production culinaire : Réalisation des repas à base de produits frais et locaux, avec un fort investissement sur la partie chaude.
- Management d'équipe : Encadrement d'une équipe de 4 agents prestataires.
- Gestion logistique : Suivi des commandes, gestion des stocks, maîtrise des coûts.
- Hygiène et sécurité : Application stricte des normes HACCP et de sécurité alimentaire.
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