Affecté à la cellule restauration, sous l'autorité du directeur d'exploitation restauration hôtellerie logement, le titulaire du poste sera chargé de collaborer à l'activité logistique, de production et d'accueil de la clientèle : - réceptionner, ranger et délivrer des marchandises, en suivant les règles en vigueur, - réaliser les inventaires de stock, - élaborer des préparations culinaires en fonction des fiches techniques, des règles d'hygiène et des contraintes de fonctionnement, - préparer, assembler et dresser les hors d'œuvre, les fromages et les desserts, - approvisionner et ravitailler les rampes durant le service, - entretenir les locaux liés à son activité, - participer au nettoyage et à l'entretien du matériel et des zones de production et de distribution, conformément aux modes opératoires définis, - saisir dans le logiciel en vigueur du restaurant le passage en caisse des clients, - collaborer aux tours de services du matin, soir et du week-end, - accueillir les clients, -effectuer l'évacuation des déchets, - effectuer occasionnellement des prestations particulières (banquets, repas, cocktails…) sur demande y compris en jours et heures non ouvrables.
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