Responsable de salle h/f

Storme RH, acteur incontournable du recrutement sur l'île de la Réunion depuis 2020, vous propose des opportunités de carrières en France Métropolitaine et sur les DOM-TOM.

Notre équipe, composée d'experts en recrutement, est vous accompagne dans la recherche du projet de carrière qui vous correspond. Explorez de nouvelles possibilités et donnez un nouvel élan à votre carrière. Storme RH recrute un Responsable de Salle H/F pour le compte de son partenaire, un établissement reconnu pour son exigence en matière de qualité de service et d'expérience client.
Ce poste s'adresse à un professionnel confirmé, disposant d'une solide expérience terrain et d'un véritable leadership opérationnel.

Le ou la Responsable de salle encadre les équipes de service, garantit la bonne application des standards de l'établissement et contribue au bon fonctionnement global du restaurant, en lien étroit avec la direction.

Missions principales :

Assurer la satisfaction des clients et la qualité du service
- Préparer et organiser la mise en place du service (propreté, approvisionnements, matériel)
- Superviser l'accueil des clients, la gestion des réservations et le placement en salle
- Coordonner l'ensemble du service pour en garantir la fluidité et la qualité
- Contrôler la conformité des plats et boissons servis (présentation, respect des commandes, température)
- Veiller au respect des standards de vente, de conseil client et de fidélisation
- Gérer les éventuelles réclamations clients avec diplomatie et réactivité
- Participer activement au service si nécessaire

Encadrer et animer les équipes
- Organiser les briefings et débriefings de service
- Répartir les missions et gérer les plannings de présence
- Motiver, fédérer et faire progresser les équipes au quotidien
- Assurer un suivi individuel : points de recadrage, de valorisation ou de résolution de problèmes internes
- Participer aux entretiens annuels et à l'évaluation des collaborateurs

Recruter et former
- Conduire les entretiens de recrutement des équipes non-encadrantes
- Veiller à une intégration efficace des nouveaux arrivants selon les procédures en place
- Suivre les formations internes ou externes, en s'assurant de leur bonne compréhension et application
- Former et accompagner les alternants en lien avec les objectifs du site

Contribuer à la performance économique de l'établissement
- Analyser les indicateurs de performance (fréquentation, vente, productivité, démarque) en lien avec la direction
- Participer à l'élaboration et à l'ajustement des plannings selon l'activité
- Réaliser les inventaires, suivre les stocks et optimiser les commandes
- Contrôler les écarts d'inventaire et proposer des actions correctives
- Garantir la bonne gestion des encaissements et la sécurité des fonds

Assurer la bonne tenue du site et le respect des normes
- Garantir un niveau de propreté et de présentation conforme aux standards attendus
- Participer au contrôle de l'hygiène et de la sécurité alimentaire (plan de maîtrise sanitaire, audits)
- Signaler les besoins en maintenance et suivre les interventions
- Informer immédiatement la direction en cas de visite de contrôle officielle

Pour postuler, adressez votre candidature à Storme RH. Confidentialité assurée.
Avantages
Conditions proposées :Contrat : CDI à temps plein
- Rémunération : selon expérience et profil
- Statut : agent de maîtrise ou cadre selon profil
- Disponibilité : immédiate ou à convenir