À propos de APcN APCN est un cabinet de recrutement centré sur les métiers du tourisme et de l'hospitalité : • Une structure à taille humaine, réactive et expérimentée, • Un secteur d'activité parfaitement maîtrisé, des partenariats de long terme avec des entreprises leaders, • Des offres variées : vous cherchez un emploi stable pour vous épanouir ? Un job d’appoint pour financer vos études ? Un poste saisonnier pour enrichir votre expérience ? Quel que soit votre objectif, postulez ! Le poste Le poste en bref Vous dirigez la cuisine d'un club en bord de Méditerranée, en binôme avec un second Chef. Brigade de 10-15 personnes déjà en place, process clairs, direction présente. Production : 1000-1100 couverts/jour en formule all-inclusive. Les vrais avantages : Vous travaillez en binôme : vous alternez les responsabilités, vous pouvez prendre vos repos sans tout déstabiliser Le cadre est structuré : menus définis, fiches techniques prêtes, normes HACCP en place Management de proximité : vous échangez directement avec le responsable restauration et le directeur du club Les limites à connaître : Les menus sont définis par le siège : votre marge créative est limitée Le volume est important : 1000 couverts/jour, ça reste intense même avec une bonne organisation La saison est intense, le rythme soutenu, il faut tenir dans la durée Vos missions Manager la brigade de 10-15 personnes : répartition des tâches, formation, montée en compétence Superviser la production quotidienne : buffets banquets Garantir qualité et hygiène : application HACCP, contrôle présentation, régularité Gérer les approvisionnements en lien avec la direction Profil recherché Votre expérience : Vous avez déjà dirigé ou secondé une équipe importante en restauration collective, hôtelière ou de club. Vous maîtrisez la production en volume et les normes HACCP. Votre profil : Vous aimez transmettre et accompagner une équipe Vous savez tenir le cap en haute saison sans perdre la qualité Vous êtes fiable, organisé, capable de gérer les imprévus avec calme Vous acceptez de travailler sur des process définis (pas de carte libre) Conditions Contrat : CDD 3 mois (juin à septembre 2026) Temps de travail : 35h/semaine, 2 jours de repos par semaine (non consécutifs) Salaire : 2600 à 2900 € brut/mois Logement : Individuel disponible, 220 €/mois repas inclus Atouts qui feront la différence : Expérience confirmée en gestion de volume (buffets, all-inclusive) Management d'équipes de 10 personnes Stabilité sur vos saisons précédentes Réponse sous 1 à 5 jours.
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