Chef de rang

Le Groupe Noemys, acteur indépendant sur le marché du tourisme, compte 14 hôtels et se structure autour de 2 marques : hôtels Noemys en périphérie urbaine et domaines d'excellence via la marque Garrigae.
Nous proposons une large palette de choix en termes de types d'hébergements, de types de séjours et de destinations, qui nous permet de répondre à de nombreuses attentes et d'être l'allié de nos clients pour toutes leurs aspirations (offre loisirs ou affaires).
Les valeurs du Groupe - L'exigence, La bienveillance et L'agilité - permettent de fédérer nos collaborateurs autour d'une vision claire : être générateur des plus beaux séjours pour nos clients.
Les valeurs de la marque Garrigae, axées sur le bien-être, l'art de vivre, l'authenticité et la convivialité, s'inscrivent dans une tendance actuelle où les voyageurs recherchent des expériences plus authentiques et un retour à l'essentiel.
Avez-vous le sens du service et de l'élégance que demande la restauration haut de gamme ?

Chez Garrigae, établissement hôtelier reconnu pour la qualité de son accueil et de sa table, nous recherchons un Chef de rang expérimenté pour encadrer le service en salle et garantir une expérience irréprochable à nos hôtes.

Au quotidien, vous assurez la coordination du service dans votre rang, en lien étroit avec le Maître d'hôtel, les commis et la cuisine. Vous veillez à la fluidité du service, à la satisfaction des clients et au respect des standards de la maison.

Vos responsabilités couvrent l'ensemble du déroulement du service, depuis la mise en place jusqu'à la clôture.

Vos principales missions seront :

- Préparer la salle et assurer la mise en place avant chaque service
- Accueillir les clients, les conseiller sur les plats et les vins
- Prendre les commandes et coordonner leur transmission en cuisine
- Superviser les commis et garantir la cohérence du service
- Contrôler la qualité des plats avant leur envoi
- Gérer les encaissements et veiller à la satisfaction des clients jusqu'à leur départ
- Participer à la fermeture et au rangement de la salle

Le poste demande une présence sur les temps de service du midi et du soir, avec un souci constant du détail et de la qualité. Vous évoluerez dans un cadre raffiné où la rigueur et la courtoisie sont essentielles.
Vous maîtrisez les codes du service en salle et savez anticiper les attentes d'une clientèle exigeante.

Expérimenté, vous avez déjà exercé plusieurs saisons ou années dans un établissement hôtelier ou gastronomique, avec une parfaite connaissance des normes du service à l'assiette et au plateau.

Les compétences attendues pour ce poste sont :

- Excellente présentation et aisance relationnelle
- Maîtrise des techniques de service et de dressage
- Capacité à encadrer une petite équipe et à déléguer efficacement
- Sens de l'organisation et rapidité d'exécution
- Bonne mémoire et attention constante aux détails
- Connaissance des vins et aptitude à conseiller la clientèle

Vous savez rester calme dans les moments de forte affluence et maintenir une attitude professionnelle en toutes circonstances. Votre expérience fait de vous une personne fiable, rigoureuse et soucieuse de la satisfaction du client.