Chef(fe) de Partie - Cuisine
- Assurer la production culinaire sur son poste selon les standards de l'établissement
- Encadrer et former les commis de son secteur
- Participer activement au bon déroulement des services
- Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de qualité
- Mise en place de la production : préparation des ingrédients, découpes, cuissons préliminaires
- Coordination avec les autres postes de la cuisine et la salle
- Gestion des stocks de sa partie : inventaire, commandes, réception et stockage
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