Chef de cuisine (h/f)

Rattaché·e à la Direction de l’établissement et en lien étroit avec un Chef Exécutif Réseau, vous êtes le·la garant·e de l’offre culinaire et de la performance de la cuisine.
Vos principales missions :
* Piloter l’ensemble de la production culinaire (restaurant, séminaires, banqueting et événements).
* Manager, former et faire monter en compétences l’équipe cuisine.
* Organiser les plannings et les ressources selon l’activité.
* Gérer les coûts matières et humains, réaliser les inventaires mensuels.
* Garantir la qualité des prestations, la régularité des assiettes et la satisfaction client.
* Veiller au strict respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
* Être force de proposition dans l’amélioration continue de l’offre et des process.

Contexte d’exploitation :
* Environ 35 000 couverts/an (jusqu’à 200 couverts/jour).
* Clientèle française et internationale.
* Activité variée : restauration, séminaires, banqueting, événements et cocktails.

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