Description du poste
Nous recherchons un(e) Chef de Cuisine !
Vous êtes passionné(e) par la gastronomie, la créativité culinaire et la transmission du savoir-faire ?
Vous aimez travailler dans un environnement naturel et convivial, au sein d’une équipe engagée dans une démarche responsable et durable ?
Rejoignez le Camping Les Sablons et participez à faire vivre à nos vacanciers une expérience gustative unique, entre mer et nature ! 🌊🌿
Votre mission principale 📢
Vous assurez la gestion opérationnelle, humaine et financière de la cuisine, dans le respect de la vision permacole et des valeurs écologiques et humaines du Camping Les Sablons.
Votre objectif : garantir une production culinaire fluide, savoureuse et durable tout au long de la saison.
Vos missions seront les suivantes :
1. Management & coordination
Encadrer, former et animer l’équipe de cuisine (chefs de partie, commis, plongeurs…).
Élaborer les plannings via Skello (3 semaines d’anticipation, respect du Code du travail).
Favoriser la cohésion et la communication au sein de l’équipe.
Collaborer étroitement avec le Responsable Bar et le Responsable Salle pour garantir une expérience client harmonieuse.
2. Production & qualité culinaire
Organiser la production quotidienne en respectant les standards de qualité, de quantité et de régularité.
Créer les menus en lien avec la philosophie permacole et l’identité culinaire du camping.
Être force de proposition pour l’innovation culinaire : plats du jour, cartes saisonnières, intégration de produits locaux et de saison.
Assurer la satisfaction client grâce à une cuisine authentique, soignée et cohérente avec nos valeurs.
3. Gestion & suivi
Gérer les commandes, stocks et inventaires en optimisant les coûts et en réduisant le gaspillage.
Maîtriser les ratios de gestion (coût matière, marge brute, rendement).
Suivre le budget de la cuisine et le chiffre d’affaires.
Participer à la mise en place de solutions écoresponsables : tri, recyclage, circuits courts, réduction des déchets.
4. Hygiène, sécurité & réglementation
Appliquer et faire respecter les normes HACCP et les procédures internes.
Veiller à la sécurité de l’équipe et au bon entretien des locaux et du matériel.
Garantir le respect du règlement intérieur et des règles du Code du travail (11h de repos consécutives, 1,5 jour de repos hebdomadaire, maximum 6 jours consécutifs travaillés).
Point pratique :📌
Contrat : CDI
Temps de travail : 39 heures hebdomadaires
(plages horaires possibles : 10h–14h / 17h–22h)
Lieu de travail : Camping Les Sablons – Portiragnes
Logement : possible selon les disponibilités
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