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Commis de cuisine h/f

Paris
Indépendant
Extracadabra
Commis de cuisine
Publiée le 15 octobre
Description de l'offre

On recherche un(e) cuisinier(e) pour le poste chaud pendant une semaine et demie. Quelques mots sur le restaurant :
- Cuisine libanaise créative
- 100 à 150 clients par jours, la majorité le soir.
- Equipe sympathique et bienveillante
- Les clients reste 1h45 à 2h15 à table, puis on renouvelle la table.

En quoi consistera votre travail :
- Vous êtes présent(e) pour les services. Vous avez la responsabilité de deux plats : lebanese style fried chicken et oeuf awarma. Vous gérez également l'envoi des desserts
- Vous assurez l'envoi rapide de vos plats, et la propreté de votre poste.
- Vous communiquez en permanence avec le chef et le reste de l'équipe pour recevoir des consignes et prévoir les ruptures.

Ce que nous recherchons :
- Chef de partie avec l'expérience d'envoyer de gros services
- Vous êtes rapide, organisé(e), vous respectez les horaires et l'autorité.
- Vous êtes sympathique et aimable avec l'équipe.

On est impatient de vous accueillir !

Chez, nous sommes convaincus que la cuisine libanaise n'est pas figée dans le temps, mais qu'elle se réinvente au fil des migrations de la diaspora. Nous souhaitons vous en proposer notre interprétation, en l'utilisant comme base pour une cuisine saine, créative, gourmande et responsable - vis-à-vis de notre équipe, de la société et de l'environnement. Ici, nous explorons l'héritage culturel et le patrimoine gastronomique des diasporas libanaises qui, depuis des siècles, voyagent et émigrent, parfois par choix, parfois par nécessité. Au gré de ces déplacements, elles rencontrent d'autres cultures, fondent des familles et transmettent à leurs enfants un héritage culinaire imprégné à la fois par leur pays d'origine, les pays d'accueil et leurs voyages. Notre restaurant puise son inspiration dans ces histoires de diaspora. Dans notre cuisine, nous mêlons la gastronomie libanaise (ingrédients, techniques, recettes) à des influences du monde entier, en privilégiant les produits de saison issus d'une agriculture raisonnée. Toutes nos viandes sont françaises, fermières et halal. Côté boissons, nos cocktails, softs et mocktails sont intégralement faits maison, préparés avec beaucoup d'amour par Célya, notre bartender. Notre service rend également hommage à la légendaire hospitalité libanaise. Pas de chichis ni de discours pompeux : nous partageons simplement nos histoires avec passion, afin de vous faire découvrir des ingrédients méconnus et des anecdotes surprenantes sur le Liban. Enfin, notre décoration, éco-conçue par l'agence lyonnaise Obier, reprend les codes de l'architecture libanaise. Leur travail remarquable met en lumière des artistes français et libanais talentueux, qui ont pu exprimer pleinement leur univers pour créer une atmosphère chaleureuse et enveloppante. En somme, notre objectif est de vous faire découvrir - ou redécouvrir - la richesse de la gastronomie libanaise à travers des assiettes à partager (comptez environ 3 assiettes par personne) Vous devez avoir la capacité de vous adapter à la diversité de la clientèle et aux différents flux d'activité.
Vous assisterez vos supérieurs dans des missions de préparation telles que :
- Réalisation des préparations préliminaires (épluchage des légumes, fonds, courts bouillons)
- Réalisation de mets simples
- Organisation du poste de travail
- Dressage, distribution
- Entretien de la cuisine et des locaux annexes

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