Formateur gestion et suivi de performance

Sous la responsabilité du directeur adjoint en charge de l’apprentissage, membre de l’équipe

pédagogique, vous participez à la mise en œuvre opérationnelle des formations en alternance.

Finalité de votre poste de formateur ( trice)



🎯 Votre mission

Nous recherchons un(e) formateur(trice) expérimenté(e) pour animer des formations en gestion budgétaire et suivi de la performance d’un service, appliquées aux secteurs de l’hôtellerie, de la restauration et du tourisme.


📚 Vos interventions porteront sur :

✔ Élaboration du budget annuel

* Prévisions budgétaires
* Comptes de résultat prévisionnels
* Analyse des écarts
* Tableaux de flux de trésorerie
* Indicateurs de risque d’exploitation
* Aide à la prise de décision
* Utilisation d’outils (Excel, logiciels de gestion…)

✔ Suivi de la performance

* Tableaux de bord et KPI
* Analyse des ventes, approvisionnements et coûts
* Comparaison prévisions vs réalisations
* Reporting et recommandations à la direction
* Prévision de la demande
* Stratégies d’optimisation du revenu (yield management)
* Mise en place d’actions correctives


👤 Profil recherché

* 🎓 Bac +3 à Bac +5 (gestion, finance, hôtellerie-restauration, tourisme…)
* 💼 Expérience significative en entreprise sur des fonctions similaires
* ⭐ Idéalement ancien(e) responsable de service en hôtellerie, restauration ou tourisme
* 🎤 Expérience obligatoire en tant que formateur(trice)
* 🧠 Capacité à rendre les notions financières concrètes et accessibles
* 💻 Maîtrise des outils informatiques (Excel, ERP, outils de reporting)


✅ Ce que nous recherchons avant tout

Un professionnel de terrain capable de transmettre son expérience avec pédagogie, à travers des cas concrets et des outils opérationnels.



Modalités:

* Vous intervenez sur un groupe de 10 à 15 apprentis en BACHELOR « Responsable de service en Hôtellerie-Restauration-Toursime »
* CDD D'usage: Besoin annuel et ponctuel de 80 heures.
* Rémunération brute de 43 euros de l'heure
* Deux sites de Formation Nantes et Saint-Nazaire
* Sur la période de Septembre 2026 à Aout 2027