Intégrez les équipes de l'Atelier des Saveurs pour organiser et superviser le service en salle et garantir une expérience de restauration de qualité à nos visiteurs. Vous assurez également le suivi et la gestion des 2 points de ventes attenants au restaurant : l'Atelier sur le Pouce et l'Atelier des glaces. - Au quotidien, vous coordonnez et animez le personnel de salle et vente (Hôte d'accueil, Caissier vendeur, Commis de Salle, Chefs de Rang et Barman) et veillez au bon déroulement du service. Vous gérez la planification et l'affectation des équipes, vous informez les équipes et assurez la coordination avec la cuisine. Vous contrôlez la qualité du service et le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Vous contrôlez les encaissements réalisés par les serveurs - Vous accueillez et formez les nouveaux salariés afin de maintenir les standards de service attendus - Vous garantissez la qualité d'accueil des clients à leur arrivée et gérez les flux en vérifiant la disponibilité des tables via les outils informatiques de suivi du service. - Vous réglez les éventuelles réclamations ou litiges avec diplomatie et professionnalisme - Vous développez le Chiffre d'Affaires des unités en collaboration avec les chefs de rangs - Vous supervisez la gestion des approvisionnements, des stocks et des inventaires afin d'assurer une organisation optimale et limiter les pertes - Vous suivez les ratios des unités, ainsi que le ticket moyen et les heures productives. - Vous gérez les éventuelles prestations évènementielles organisées sur les unités.
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