Dans le cadre de sa compétence Santé et Nutrition, de son projet de territoire et, face aux enjeux des transitions alimentaire et environnementale, la Communauté de communes du Bassin de Pompey s'est dotée fin 2016 d'une Cuisine Centrale intercommunale exploitée en régie directe. Plus de 500 000 repas ont été produits en 2023, à partir de matière première de qualité, issue à 30% d'approvisionnements en circuit-court pour des sites de restauration scolaire et extrascolaire, des personnes âgées (résidence autonomie, portage de repas), les 5 structures d'accueil Petite Enfance intercommunale, ou encore un restaurant inter-entreprises.
Le Bassin de Pompey recrute aujourd'hui un Directeur d'Exploitation de la Restauration Collective, à compter du 1er juin prochain, ayant en charge la responsabilité de la gestion administrative et financière de la Cuisine Centrale et du Restaurant Inter Entreprise et le management de ses équipes.
Vous dirigez, planifiez et contrôlez la production et la distribution des repas principalement en liaison froide, en optimisant les moyens et les organisations, dans le respect des orientations politiques, normes légales et procédures internes. Votre périmètre d'action s'étend aux sites satellites des 13 communes de la Communauté de Communes.
Vos missions principales
Piloter l'exploitation des équipements dans une approche globale et transversale en collaboration avec les services concernés
Organiser, planifier l'activité des agents en veillant à l'adéquation charges/moyens et suivre les interventions en fonction des niveaux de service à atteindre
Optimiser la production et la logistique des équipements en fonction des objectifs de performance et de service client définis
Organiser l'accès, l'accueil, l'information des usagers
Contribuer par son expertise métier aux différentes phases des appels d'offres
Veiller globalement à l'exécution des contrats, au respect des délais, de la productivité pour garantir la continuité et la qualité du service
Assurer la gestion administrative et financière de la Cuisine centrale et du Restaurant Inter Entreprise : préparation des budgets, suivi budgétaire, contrôle et optimisation des coûts de production
Gérer dans le respect des normes et règles liées à l'activité et aux conditions de travail, les ressources humaines : élaboration des plannings d'activité, recrutement, intégration à la prise ou reprise de poste, recensement des besoins de formation, développement des compétences, définition des objectifs annuels et évaluation des performances
Manager vos équipes composées d'environ 25 collaborateurs, en faisant preuve d'exemplarité, d'empathie et d'équité pour les engager en favorisant leur esprit de service, d'équipe et de progrès.
Profil :
Diplôme supérieur dans le domaine de la Restauration (Bac+2 mini)
Expérience significative en gestion d'une unité de production similaire
Expérience significative en management d'équipe
Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Maitrise des outils bureautiques
Connaissance du fonctionnement des collectivités territoriales appréciée
Disponibilité et sens des responsabilités
Qualités relationnelles et capacités à travailler en équipe
Capacité d'analyse, d'organisation et d'adaptation
Capacité à gérer les aléas et situations d'urgence
Avantages : régime indemnitaire, participation employeur à la complémentaire santé, à la prévoyance, aux déplacements, et aux frais de déjeuner, amicale du personnel
Recrutement selon les conditions statutaires ou par voie contractuelle à partir du 1er juin 2024 (cadre d'emplois : techniciens territoriaux)
Merci d'adresser votre lettre de motivation et votre C.V à :
Monsieur le Président
Communauté de Communes du Bassin de Pompey
Rue des 4 éléments - BP 60008 - 54340 POMPEY
Ou via le site Internet www.bassinpompey.fr/offres-emploi
Experience: 3 An(s)
Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation,Élaborer une stratégie commerciale
Qualification: Technicien
Secteur d'activité: Administration publique générale
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Respecter ses engagements, assumer ses responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
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