Chef de partie h/f

Cultures Food est une équipe de passionnés de gastronomie et d'évènementiel qui rassemble ses compétences au service de l'art de l'éphémère.

Fondée il y a un peu plus de 20 ans, GRAND CHEMIN est une société familiale de traiteur qui a des valeurs fortes et qui a réussi à les développer et à les transmettre à des marques sœurs.

Elle a été la 1ère marque du regroupement appelé aujourd’hui CULTURES FOOD et qui rassemble 7 marques aux valeurs humaines et authentiques basées sur le respect de l’environnement et l’innovation perpétuelle.

CULTURES FOOD est présent sur la totalité de la chaîne de valeur, grâce à une intendance autonome qui va de la production de denrées alimentaires jusqu’à la gestion de sa logistique et de son approvisionnement en matériel, en concepts et en scénographie.

Notre activité s’articule autour de 5 métiers :

- La gestion des évènements professionnels sur mesure avec la marque GRAND CHEMIN

- La gestion des évènements congres & salons avec la marque ZESTE CONGRES

- La gestion d’évènements privés avec la marque GRAND CHEMIN MARIAGE

- La livraison de repas avec la marque ZESTE AU BUREAU

- La commercialisation complète de sites de réception avec LA FERME DU GRAND CHEMIN

Ces activités se développent et permettent de répondre à la majorité des demandes événementielles parisiennes et françaises. Chacune avec ses spécificités et son positionnement.

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Missions :

Nous recherchons pour notre service laboratoire (cuisine centrale) :

CHEF DE PARTIE H/F

Rattaché(e) au Chef de Zone de rattachement, vos principales missions sont :

* Maîtriser et effectuer les techniques de base de la cuisine ;
* Rassembler les ingrédients nécessaires à la préparation des produits ;
* Réaliser les préparations préliminaires (épluchage, fonds, courts bouillons, …) ;
* Participer à la préparation des produits de la carte cocktail et de la carte repas dans le respect des fiches techniques établies ;
* Appliquer et respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires (HACCP) ;
* Maitriser les procédures de travail et les règles d'hygiène et de sécurité ;
* Contribuer de façon globale à la satisfaction de la clientèle du fait de la qualité de son travail et l'exemplarité de son comportement ;
* Assurer la propreté du matériel et des locaux ;
* Suivre les plans d’actions RSE relayer par son Chef de zone de rattachement ;

Cette annonce comprend les tâches principales mais n'est pas limitative.

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Profil :

Qui êtes-vous ?

* Titulaire d’un CAP Cuisine et/ou première expérience réussie sur un poste similaire ;
* Passionné et ouvert sur la gastronomie internationale ;
* Dynamique, efficace, organisé et rigoureux ;
* Autonome, hygiène irréprochable et polyvalent ;
* Vous avez l’esprit d’équipe et une aisance relationnelle écrite et orale en français ;

Informations contractuelles :

* EXTRA pour commencer puis CDI si profil intéressant ;
* Dates saisons : du 02/06 au 20/07 et/ou du 01/09 au 15/12/2025
* Lieu de travail : Mantes-la-Jolie (78200) ou Villers en Arthies ;
* 39h / semaine, horaires flexibles et qui peuvent varier selon l'activité ;
* Rémunération : selon profil et expérience ;
* Indemnité nourriture selon convention CCN HCR. + 50% du titre de transport ;
* Mutuelle d’entreprise.