Mission principale
L'aide-cuisinier(ère) participe activement à la préparation et à la production des plats marocains, assiste le/la cuisinier(ère) dans l'organisation du service et veille au respect des normes d'hygiène afin de garantir une qualité constante et un service efficace.
Activités et responsabilités
Préparation des ingrédients
Éplucher, laver, découper et préparer les légumes
Préparer les semoules, pâtes et pains marocains (msemmens, batbouts, harchas)
Préparer les garnitures : légumes, viandes, sauces et assaisonnements
Aider à la mise en place quotidienne avant service
Aide à la production culinaire
Assister à la préparation des plats traditionnels :
Couscous, tajines, pastillas, rfissa
Participer aux cuissons et au suivi des préparations
Préparer les accompagnements (frites, pains, garnitures)
Effectuer le dressage simple des plats selon les consignes
Entretien et hygiène
Nettoyer et désinfecter les postes de travail, ustensiles et équipements
Appliquer strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Participer au rangement, au stockage des produits et au contrôle des DLC
Compétences requises
Bonne connaissance des bases de la cuisine marocaine
Maîtrise des techniques de préparation et de mise en place
Rapidité, organisation et rigueur
Capacité à travailler en équipe et sous pression
Sens élevé de l'hygiène et du travail bien fait
Profil recherché
Expérience exigée en tant qu'aide-cuisinier(ère), idéalement en cuisine marocaine
Autonomie sur les tâches de base en cuisine
Ponctualité, sérieux et implication professionnelle
Esprit d'équipe et respect de la hiérarchie
Motivation et envie de s'investir durablement dans l'établissement
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