Responsable de production laiterie h/f

Ce que vous allez vivre : Un environnement à la fois authentique et ultra-exigeant - Certification IFS V8 : la barre est haute et l'équipe performante. - Un directeur d'usine reconnu comme référence technique : autonomie et confiance garanties. - Un site nickel : hygiène, sécurité, équipements entretenus ici on sait travailler proprement. Une équipe soudée et énergique Un bel équilibre entre anciens passionnés et jeunes moteurs. Une ambiance de travail positive et solidaire : tout le monde avance ensemble. Un produit mythique entre vos mains Le Roquefort, c'est un trésor du patrimoine français. Affinage à 10°C et 98% d'humidité dans les grottes naturelles du Larzac Une expérience unique. De vrais projets : un atelier de feta à lancer Vous aurez un rôle clé dans l'ouverture d'un nouvel atelier de feta. Un vrai terrain de jeu pour un manager opérationnel aimant construire et structurer. Votre mission : piloter l'ensemble du process, du lait aux caves Production (novembre juin) - Pilotage des fabrications, qualité, planning - Moulage automatisé, égouttage semi-auto, contrôle du piquage - Suivi des indicateurs et reporting - Animation et management des équipes en 2x8 - Supervision démoulage, salage, marquage Affinage en caves naturelles - Suivi du travail à la cuve & résolution des anomalies - Pilotage des conditions d'affinage : 10°C / 98% d'hygrométrie - Suivi qualité & enregistrements - Gestion des flux caves / laiterie - Contrôle qualité jusqu'à la sortie des caves Organisation & sécurité - Gestion plannings & remplacements - Pilotage hygiène, sécurité, ergonomie - Animation des démarches d'amélioration Performance & projets - Analyse des écarts & plans d'action - Refonte et mise à jour des modes opératoires - Contribution aux nouvelles lignes & essais industriels Coordination & communication - Management des chefs d'équipe fromagers - Animation des réunions - Participation aux CODIR & à la préparation du budget. 48000 à 53000 € annuel