Description du poste
Dans le cadre d’un remplacement, nous recherchons un pâtissier (H/F) en CDD pour rejoindre notre boulangerie/pâtisserie. Vous serez en charge de la fabrication des pâtisseries dans le respect des normes d’hygiène et de qualité.
Qualifications
✅ Formation : CAP/BEP Pâtisserie ou expérience équivalente
✅ Expérience : Minimum 3 années dans un poste similaire (souhaité)
Informations supplémentaires
Assure toutes les tâches d’exécution courantes nécessaires à la transformation ou fabrication de produits jusqu’à leur présentation en vue de leur mise en vente en respectant les impératifs gastronomiques et de présentation.
* Sélection des produits frais qui serviront à l’élaboration des desserts
* Respect de la rotation des matières premières
* Gestion des stocks
* Réception, rangement et vérification des livraisons de matières premières
* Veiller et participer au rangement des réserves, local farine et chambres froides
* Réalisation des inventaires selon les directives de la direction
* Préparation des desserts tels que les gâteaux, les petites pâtisseries, les viennoiseries, les crèmes, flans, glaces, crèmes glacées, biscuits, pâtisseries salées, ainsi que la décoration des gâteaux et des desserts.
* fabrication des différents types de pâtes, des garnitures, respect des temps et des températures de cuisson, glaçage, décorations
* Réalisation de la décoration et des finitions des différents gâteaux et desserts
* Réalisation d’une présentation soignée
* Règlement, programmation, utilisation et entretien du matériel
* Respect de l’état du matériel et l’équipement des locaux (signaler toutes éventuelles anomalies)
* Remonte les bons de livraison vers le service comptable·
* Identifie les litiges fournisseurs et établit les bons de non-conformité (BNC), en réfère à son/sa supérieur(e) hiérarchique
* Connaissance et respect des normes HACCP
* Respecter les règles de sécurité, les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
Expérience significative. Maîtrise des règles élémentaires en matière de traçabilité et d'hygiène alimentaire.
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