Cuisinier — h/f

Cuisinier — H/F

Au sein de notre Etablissement et sous la responsabilité du Chef cuisinier par délégation du directeur,
le/la cuisinier(e) :
▪ la préparation quotidienne des repas, adaptés aux besoins des personnes accompagnées ;
▪ la mise en œuvre des techniques culinaires dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité
(méthode HACCP) ;
▪ la vérification de la qualité gustative, nutritionnelle et visuelle des préparations ;
▪ la participation à l’élaboration des menus et la proposition de nouvelles recettes ;
▪ la gestion courante des matières premières (réception, contrôle, stockage) ;
▪ l’entretien et l’utilisation conforme des équipements et matériels de cuisine ;
▪ la contribution au maintien d’un environnement de travail propre et sécurisé ;
▪ la participation aux temps institutionnels et aux groupes de travail.
CAP Cuisine exigé
Rigueur, fiabilité et sens de l’organisation
Intérêt pour le travail en établissement médico-social
Hameau de Gâtines
Les établissements et services du « Hameau de Gâtines » sont implantés sur une parcelle de 5 hectares
située à Valençay, commune inscrite parmi les « plus beaux détours de France » et située dans le nord du
département de l’Indre, aux confins du Berry, de la Sologne et de la Touraine.
Les établissements du « Hameau de Gâtines » accompagnent 107 personnes présentant une déficience
motrice ou un polyhandicap, de la petite enfance à l’âge adulte selon 3 modalités :
• Le DAME dispose d'une capacité d’accueil de 52 enfants et adolescents en internat/externat et
23 enfants et adolescents en ambulatoire.
• La Maison d’Accueil Spécialisée (MAS), inaugurée en 2007, dispose d’une capacité d’accueil de
28 places. Elle a été construite sur la même parcelle de 5 hectares que l’IEM.
Grâce à une équipe pluridisciplinaire composée de 120 collaborateurs, les ESMS du Hameau de Gâtines
proposent à chaque enfant ou adulte accompagnés une réponse individualisée, respectueuse de son
pouvoir d’agir et de son droit à l’autodétermination, et centrée sur la notion de bientraitance.
https://www.vivre-devenir.fr
Valençay
CAP Cuisine
Aucune expérience, Débutant (moins de 2 ans), Expérimenté (2 à 5 ans), Confirmé (5 ans et plus)
CDI
Cuisinier / pâtissier