Vos missions
* Piloter l'ensemble de la production culinaire (15 à 400 couverts selon activité).
* Concevoir des menus équilibrés et de saison, respectant les budgets et les normes HACCP.
* Encadrer et former une équipe de cuisiniers et d'aides de cuisine.
* Garantir la bonne gestion des approvisionnements et le zéro gaspillage.
* Assurer le suivi administratif : fiches techniques, traçabilité, inventaires.
Profil recherché
* Expérience confirmée en restauration de collectivité (école, entreprise, santé ou similaire).
* Maîtrise des techniques de production en gros volumes et des régimes spécifiques.
* Capacité à fédérer une équipe et à maintenir un climat de travail positif.
* Organisation rigoureuse, sens des priorités et respect strict des règles d'hygiène.
Ce que nous proposons
* 2 jours de repos consécutifs chaque semaine.
* 4 soirées libres par semaine : équilibre vie pro/vie perso favorisé.
* Rémunération attractive selon expérience + primes sur objectifs qualité.
* Accès à un programme de formation continue (nutrition, management, hygiène).
* Établissement engagé : produits frais, circuits courts, démarche écoresponsable.
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération: 2 500,00€à3 000,00€par mois
Formation:
* CAP / BEP (Requis)
Lieu du poste : En présentiel
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