Chef de partie (h/f)

Le Carré d'Alethius, Hôtel*** (9 chambres) - restaurant * (1 macaron Michelin depuis 2014).
www.lecarredalethius.com
Olivier et Stéphanie SAMIN, reprennent en 2010 un hôtel fermé depuis de nombreuses années pour créer "Le Carré d'Alethius". Situé à Charmes sur Rhône (à quelques kilomètres de Valence), cet établissement entièrement rénové constitue désormais une "étape-gourmande" dont la qualité est reconnue tant par les gastronomes que par les voyageurs.
L'établissement est membre de la chaîne « Logis de France ».
Le restaurant du Carré d'Alethius (d'une capacité de 35 couverts) est également distingué par les labels suivants :
- Table distinguée Logis
- Gault&Millau (2 Toques)
- Vignobles et découvertes
- Toqués d'Ardèche (membre fondateur)
- Collège culinaire de France
Poste
Afin de compléter notre équipe, nous recherchons un Chef de partie (H/F)
Mission
Plus concrètement, vous serez amené(e) à :
o Gérer le travail dans votre partie.
o Veiller à la qualité de votre mise en oeuvre.
o Participer aux tâches collectives inhérentes à une petite brigade.
o Appliquer les règles et procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur dans le restaurant.
o Appliquer les instructions du chef.
o Développer vos compétences par observation, pratique soutenue et échanges avec le chef.
Profil
Vous êtes titulaire d'un CAP/BEP/Bac Pro ou d'un niveau équivalent.

Vous possédez une expérience réussie et significative de 1 ans minimum sur un poste similaire même en qualité que commis ou demi-chef de partie dans un restaurant gastronomique de bon niveau.
Vous maîtrisez les techniques de production culinaires et vous avez l'exigence du travail soigné, le sens de la présentation pour la décoration des assiettes.
La motivation, la rigueur, l'organisation et la créativité sont les qualités nécessaires à la réussite dans ce poste.
Vous faites preuve d'un goût affirmer pour le travail en équipe au sein d'une petite brigade.
Informations complémentaires
CDI - temps plein (39h).
Jours de fermetures hebdomadaires : dimanche, lundi et mardi midi.
Congés annuels : 1 semaine début janvier, 2 semaines fin février, 2 semaines fin août.
Salaire à déterminer selon expérience et prétentions.(2 400€ à 2 800€ brut (soit 1 800€ à 2 000€ net/mois)
Poste à pourvoir dès que possible