Vous managerez le personnel du restaurant ( réalisation des entretiens ainsi que la rédaction des comptes-rendus professionnels), coordonnerez le fonctionnement de la section et superviserez l'ensemble des activités. Vous participerez à l'élaboration des menus et passation des commandes et veillerez à l'export de l'ensemble des denrées alimentaire tout en contribuant au bon fonctionnement global de la section des vivres postés. Vous assurerez la maîtrise et la valorisation des pratiques métiers tout en suivant l'évolution des indicateurs de gestion (taux de rotation, gestion des stocks, comptabilité, coût moyen par repas, taux de satisfaction client). Vous utiliserez des logiciels dédiés pour optimiser la traçabilité et le suivi des performances. Vous veillerez à l'application stricte des règles d'hygiène alimentaire conformément au plan de maitrise sanitaire. Vous collaborerez avec le responsable de la section afin d'assurer la formation continue du personnel et vous appliquerez et ferez appliquer les pratiques normalisées du service restauration. Vous participerez au tour de service du soir et du week-end selon les besoins. Vous assurerez un service de restauration sous forme de repas postés tout en garantissant la sécurité alimentaire et le bon fonctionnement des installations conformément aux directives de la direction. Vous rendrez compte régulièrement de votre activité à votre hiérarchie directe.
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