Description du poste :
SAMSIC EMPLOI LA ROCHELLE recrute un(e) opérateur(trice) de production qui assurera l'optimisation d'une ou plusieurs lignes de production dans l'atelier de transformation des produits de la mer.
Il / elle veillera à la qualité des produits, à la sécurité des opérations, et au respect des cadences de production tout en appliquant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Activités principales :
- Préparer et régler les équipements et machines de la ligne de production
- Lancer la production selon les ordres de fabrication et les fiches techniques
- Surveiller le bon fonctionnement de la ligne (machines, alimentation matière, cadence)
- Contrôler la qualité des produits en cours de fabrication (aspect, poids, température)
- Réaliser les ajustements nécessaires pour respecter les standards qualité et la cadence
- Assurer la traçabilité des lots produits et enregistrer les données de production
- Intervenir rapidement en cas de dysfonctionnement ou panne (réglages, nettoyage)
- Participer aux opérations de nettoyage et de désinfection de la ligne (respect des protocoles HACCP)
- Respecter strictement les règles de sécurité et les consignes d'hygiène
- Collaborer avec les équipes maintenance, qualité et production pour optimiser le process
- Renseigner les documents de suivi de production (rapport d'activité, incidents)
SAMSIC, société socialement responsable, s'engage au quotidien pour l'emploi des personnes en situation de handicap.
Description du profil :
Compétences requises :
Savoir-faire :
- Maîtrise des équipements de production et des lignes automatisées ou semi-automatisées
- Connaissance des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire (HACCP) et normes qualité
- Capacité à détecter et résoudre les problèmes techniques de premier niveau
- Lecture et compréhension des documents techniques, fiches de production et procédures
- Utilisation d'outils informatiques de suivi de production
Savoir-être :
- Rigueur, méthode et organisation
- Réactivité et capacité à travailler sous pression
- Esprit d'équipe et communication
- Sens des responsabilités et autonomie
- Respect des consignes et procédures
Conditions spécifiques :
- Travail en environnement frigorifique (entre 0 et 4 °C)
- Horaires : 04H du matin selon les volumes
- Port obligatoire des équipements de protection individuelle (blouse, bottes, gants, charlotte)
- Travail debout prolongé et manipulation régulière d'outils et machines
- Respect strict des normes sécurité et hygiène en industrie agroalimentaire
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