Dynamic sous-chef: lead kitchen, craft menus, mentor team

Chef.Fe de cuisine - Vence (Alpes-maritimes) H/FL’hôtel
Maison Albar L'Imperator 5*
recherche son futur
Sous-chef de cuisine
(H/F). Vous assistez le Chef de Cuisine et serez en charge :
De concevoir les cartes et les menus
Des achats et des stocks
De l’ensemble des dépenses liées au bon fonctionnement de la cuisine
De manager, intégrer, former et encadrer l’équipe de cuisine
De contrôler la réalisation, la qualité et l’envoi des plats, dans la conformité des fiches techniques
De respecter les normes et les procédures d’hygiène et de sécurité alimentaire
De répondre aux éventuelles questions et préoccupations des clients
Vos Atouts Pour Cette Opportunité
Une expérience réussie à un poste similaire au sein d’une structure équivalente
Une volonté et motivation à rejoindre un groupe ambitieux et en plein développement
Une excellente maîtrise des codes et exigences du secteur de l’hôtellerie haut de gamme
Un sens poussé du détail et de la qualité
Des qualités managériales et de leadership pour accompagner vos équipes et les faire évoluer
Des compétences culinaires, connaissances de l’hygiène et sécurité alimentaire
Personne de terrain motivée à relever de beaux défis et projets
En nous rejoignant, vous ferez partie d’un groupe en plein développement où la cohésion, tant dans les défis sportifs (application SPART) que dans le quotidien professionnel, est dans notre ADN, où la RSE est au cœur de nos préoccupations, où le développement de nos collaborateurs est essentiel.
Retrouvez l'ensemble de vos avantages à nous rejoindre en vous rendant sur notre site carrières : cliquez sur postuler ou RDV sur careers.Groupecentaurus.Com.
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