Chef boulanger / cheffe boulangère (h/f)

Nous recherchons un Chef Boulanger (H/F) passionné(e), expérimenté(e) et rigoureux(se) pour rejoindre notre équipe et superviser l'ensemble de la production boulangère. Vous serez responsable de la fabrication quotidienne, du management de l'équipe et de la bonne gestion de l'atelier dans un souci constant de qualité, de régularité et de rentabilité.

Missions principales :
- Élaboration et production quotidienne de pains artisanaux, avec un focus sur le pain au levain à fermentation longue
- Supervision de l'équipe de boulangers : encadrement, formation, organisation du travail
- Gestion de la production : planification, anticipation des besoins, respect des normes d'hygiène et de qualité
- Suivi et pilotage global de l'atelier, avec une vision d'ensemble sur la production et les priorités du jour
- Gestion des stocks et des commandes matières premières, en lien avec les fournisseurs
- Suivi des coûts de production et optimisation de la rentabilité
- Être force de proposition pour le développement de nouvelles recettes et nouveaux produits
- Collaboration avec la direction pour faire évoluer la gamme et les process
- Communication fluide avec les autres pôles (vente, direction)
- Disponibilité en cas d'urgences ou d'imprévus liés à la production

Profil recherché :
- Minimum 5 ans d'expérience en boulangerie artisanale, dont au moins 1 an en management d'équipe
- Maîtrise des techniques de panification traditionnelle et fermentation longue au levain naturel
- Fort sens de l'organisation, de la rigueur et de la propreté
- Bonnes notions en gestion : rendement, marge, coûts matière, productivité
- À l'aise avec la gestion des stocks et des plannings de production
- Capacité à avoir une vision transversale et stratégique de la production
- Esprit créatif et capacité à proposer des idées innovantes
- Excellentes compétences relationnelles et leadership naturel
- Anglais bilingue
- Disponible immédiatement, avec souplesse pour gérer les situations exceptionnelles