Description entreprise :
Et si votre bureau était le plus beau domaine skiable du monde ?
Créée en 1946, la Société des 3 Vallées (S3V) est aujourd’hui une référence internationale dans l'exploitation de domaines de montagne.
Depuis presque 80 ans, elle exploite deux domaines skiables des plus renommés en France : Courchevel et Méribel-Mottaret au sein du plus grand domaine skiable du monde.
Plus de 670 collaborateurs experts de la montagne offrent une conjugaison de talents et de savoir-faire, et positionnent la Société des 3 Vallées comme un leader incontournable sur la scène internationale des exploitants de domaine skiable.
Rejoignez-nous pour contribuer à cette aventure humaine au sein d’un environnement que nous nous attachons à préserver.
Description du poste :
Rejoignez notre équipe en tant cuisinier de collectivité ! 🍽
Le poste à pourvoir est un poste sur les deux sites Courchevel et Mottaret, en CDD pouvant déboucher sur un CDI.
L’organisation sera :
* L’été en fonction du planning (repos les Week end) et un vendredi sur 2,
* puis l’hiver suivant le planning : 4 jours travaillés et 2 jours de congés. (Pas de travail le soir).
Encadré par la responsable des restaurants d’entreprise, vous suivrez les exigences de travail et les menus établis, tout en développant une logique de gestion des stocks.
Une bonne communication et un bon esprit d’équipe sont très importants pour que tout fonctionne.
Présentation du rythme de travail
* De mai à novembre suivant le planning de travail de 7h00à 15h20 (pas de service le soir ni le week-end)
* L’hiver, travail en 4/2 : 4 jours travaillés et 2 jours de congés de 6h30 à 16h avec 35 min de pause repas (pas de service le soir)
* Véhicule 4x4 mis à disposition jusqu’à un lieu de regroupement, le cuisinier véhicule l’équipe tous les jours.
Journée type d’un cuisinier : 60/100 repas
* Prise de poste à 7h00, Mise en tenue,
* Suivant les temps de cuisson, mise en route des plats chaud ou élaboration des entrées puis mise en assiette individuelle filmée.
* Vérification et traçabilité des livraisons,
* Les aides cantines arrivent à 7h20,
* Préparation entre 60 à 100 entrées jours +/- 4 choix,
* Continuer ses préparations jusqu’au service de 11h30, fin de service vers 14h,
* Repas avec l’équipe vers 14h15/14h30, Nettoyage des locaux, Départ 15h20,
* Le cuisinier fait sa plonge le matin au fur et à mesure, nettoyage four-sauteuse- steam,
* Nous travaillons en équipe, tout le monde donne la main à tout le monde,
* Les aides cantine aident aux livraisons, font les pluches, le nettoyage de la salle, la traçabilité, la caisse, la plonge...
* Normes HACCP de rigueur. La règlementation en collectivité est très rigide.
Profil recherché :
* CAP Cuisine
* Expérience dans le domaine de la restauration collective (production de masse)
* Connaissance des normes HACCP
* Capacité à encadrer une équipe
* Organisation et rigueur
* Esprit d'équipe
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