En tant qu'Ingénieur R&D, vous êtes un chef de projet, maillon clé entre créativité et industrialisation. Vous garantissez que l'innovation soit désirable, faisable et performante industriellement.
Rattaché au Responsable R&D Produits, vos principales missions sont :
La conduite de projets :
- Respecter les cahiers des charges clients (goût, texture, nutrition, prix, délai)
- Suivre les jalons des projets : développement, validation, industrialisation
Le développement et l'adaptation des recettes pâtisserie industrielles :
- Travailler les recettes en cohérence avec les contraintes industrielles, les objectifs de coût, les exigences qualité
- Réaliser les essais labo
L'industrialisation et les essais usine
- Préparer, conduire et analyser les essais industriels
- Ajuster les paramètres process (mélange, dosage, cuisson, refroidissement) pour assurer la reproductibilité
L'interface transverse projet
- Travailler en collaboration avec la Qualité, les Achats, la Production et le Packaging
- Anticiper les blocages techniques
La contribution à la performance économique
- Proposer des optimisations recette / process adaptées aux attentes MDD
La gestion des données et conformité
- Renseigner et maintenir les données produits dans les outils (PLM, fiches techniques)
- Garantir la conformité réglementaire, nutritionnelle, ingrédients
Le support technique et l'amélioration continue
- Participer à la résolution de problèmes qualité/process
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