Cuisinier(e) de collectivités (cuisinier)

Aimez-vous préparer des repas qui allient goût, équilibre et respect des besoins de chacun ?

Au sein de l'Association ARDITEYA-VIEIL ASSANTZA, vous participez à la préparation quotidienne des repas destinés aux résidents. Vous travaillez en équipe de 4 personnes, dans un environnement où la rigueur et la qualité du service sont essentielles.

Votre activité s'organise autour de la préparation des repas, de la gestion des produits et du maintien des règles d'hygiène et de sécurité. Vous veillez à proposer des menus variés, adaptés aux régimes spécifiques et préparés avec soin.

Vos missions principales couvrent les responsabilités suivantes :

- Préparer et cuire les viandes, poissons et légumes selon les menus établis
- Réaliser les sauces, potages et accompagnements dans le respect des recettes
- Dresser les plats et assurer leur présentation avant service
- Contrôler la qualité des produits et la conformité des préparations
- Appliquer les règles HACCP et vérifier la propreté des installations
- Surveiller le bon fonctionnement du matériel et signaler tout dysfonctionnement
- Participer à la réception, au stockage et au suivi des marchandises

Chaque journée s'articule entre organisation, précision et coopération avec vos collègues en cuisine. Vous contribuez directement à la satisfaction des convives et à la qualité du service rendu.
Vous aimez le travail collectif et avez le sens du détail. Vous savez conjuguer rapidité d'exécution et soin de la présentation.

- Cuire les viandes, poissons ou légumes selon les besoins du service
- Dresser les plats avec rigueur et souci esthétique
- Éplucher et préparer les légumes et fruits dans le respect des normes d'hygiène
- Préparer les viandes et poissons avant cuisson, désossage ou découpe
- Connaissance des règles de sécurité alimentaire et des procédures HACCP
- Capacité à travailler en équipe et à gérer les priorités
- Sens de l'organisation et du nettoyage après chaque service

Une première expérience en restauration collective est appréciée, tout comme une formation en cuisine ou en restauration. Vous êtes reconnu pour votre régularité et votre implication dans la qualité du service rendu.
Prise de fonction dès que possible pour formation sur site