Manager h/f

Chaque établissement reflète notre passion pour la cuisine et le service, dans une atmosphère où l'élégance rencontre la simplicité.

Notre ambition est de créer des instants authentiques, où chaque détail est pensé avec soin afin d'offrir une expérience mémorable, qu'il s'agisse d'un dîner en tête-à-tête ou d'un moment de partage.

Missions principales

Rattaché(e) au Directeur du Restaurant, le Manager de Restaurant supervise l'ensemble des opérations du service en salle de l'établissement. Garant du bon déroulement des activités, il/elle assure une expérience client optimale tout en veillant à la coordination efficace entre les équipes de salle et de cuisine et bar. Véritable leader opérationnel, il/elle s'engage à maintenir des standards élevés en matière de service, d'organisation et de conformité aux normes en vigueur.

Supervision des opérations :

* Superviser et coordonner l'ensemble des opérations du service en salle
* Être le relais entre la cuisine, la salle et le bar pour assurer une coordination optimale pendant le service
* Superviser l'ouverture et la fermeture du restaurant, en veillant à ce que tout soit en ordre
* Contrôler la mise en place avant chaque service et s'assurer du respect des standards (dressage, propreté, organisation)
* Garantir la gestion des urgences et des priorités pendant le service, et résoudre les imprévus de manière efficace
* S'assurer que les règles et standards de l'établissement sont appliqués par l'ensemble du personnel
* Former les nouveaux arrivants aux codes de service Panorama et s'assurer de la formation continue
* Animer les briefings quotidiens pour transmettre les objectifs de service, les informations importantes et motiver les équipes
* Développer un climat de travail positif et collaboratif, favoriser la communication et la cohésion
* S'assurer que chaque collaborateur incarne les valeurs de l'établissement et adopte une posture orientée hospitalité et excellence de service

Garant des normes et de la satisfaction client :

* Veiller au respect strict des normes de sécurité et d'hygiène (HACCP)
* Contrôler régulièrement la propreté des locaux, du matériel et des équipements
* Former et sensibiliser les équipes aux bonnes pratiques en matière d'hygiène et sécurité
* Assurer une expérience client irréprochable en étant le garant de leur satisfaction
* Accueillir les clients et veiller à ce qu'ils bénéficient d'une expérience optimale
* Être présent en salle et visible pendant les services
* Réagir rapidement et efficacement aux retours ou plaintes clients pour maintenir une image positive de l'établissement.

Gestion administrative et logistique :

* Gérer les plannings des équipes en tenant compte des besoins opérationnels et des contraintes légales
* Participer au recrutement des équipes en salle
* Assurer la gestion des caisses
* Organiser les approvisionnements pour éviter les ruptures et garantir la qualité des produits utilisés
* Gérer les stocks, superviser les inventaires et optimiser les coûts pour maximiser la rentabilité
* Suivre les ventes et analyser les indicateurs de performance (chiffre d'affaires, ticket moyen, coût de personnel, etc.)
* Contribuer à l'atteinte des objectifs financiers

Profil recherché

Compétences techniques :

* Solides compétences en management d'équipe et en leadership
* Excellente maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)
* Aptitudes en gestion administrative : plannings, stocks, caisses
* Sens aigu de l'organisation et capacité à gérer plusieurs priorités simultanément
* Maîtrise de l'anglais à l'oral et à l'écrit (niveau fluide requis)

Qualités personnelles :

* Leadership : Capacité à fédérer et motiver les équipes
* Réactivité : Gestion des imprévus et résolution rapide des problèmes
* Exemplarité : Rigueur, ponctualité et attitude professionnelle
* Relationnel : Aisance dans les échanges avec les équipes et les clients

Expérience et formation :

* Formation en hôtellerie-restauration souhaitée
* Expérience significative en management dans le secteur de la restauration
* Bonne maîtrise des outils informatiques (logiciels de caisse, gestion des stocks, etc.)

Pourquoi rejoindre Panorama ?

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