Adjoint boucherie h/f

RESPONSABILITÉS :

Sous la responsabilité de la direction du magasin, le/la manager boucherie pilote l'activité commerciale, humaine et opérationnelle de son rayon, dans le respect de la politique de l'enseigne, des procédures internes et de la réglementation en vigueur.

🎯 1. Transformation / Production • Réalise et supervise les opérations de transformation de la viande.
• Organise le travail de l'équipe (désossage, découpe, préparation, conditionnement).
• Veille à l'application des techniques et procédures métier.
🛒 2. Vente & relation client • Garantit la qualité de l'accueil, du conseil et du service client.
• Gère les réclamations clients et propose des solutions à sa hiérarchie.
• Propose et met en œuvre des animations commerciales validées.
📦 3. Gestion – Commandes – Approvisionnement • Passe et valide les commandes auprès des fournisseurs référencés.
• Contrôle les livraisons, gère les litiges fournisseurs.
• Pilote les stocks, la démarque, le gaspillage et la comptabilité matière.
• Organise les inventaires.
• Propose créations et suppressions d'articles.
📈 4. Dynamique commerciale • Met en œuvre la politique merchandising, prix et théâtralisation.
• Assure la conformité de l'affichage réglementaire (origine, allergènes, prix).
• Suit la saisonnalité de l'assortiment et la rotation des produits.
• Réalise des relevés prix concurrents et propose des actions correctives.
• Garantit la cohérence prix balances / caisses / étiquettes.
👥 5. Management • Organise, anime et contrôle le travail de l'équipe.
• Élabore les plannings, suit les temps de travail et congés.
• Intègre les nouveaux collaborateurs.
• Réalise les entretiens, identifie les besoins en formation.
• Alerte la direction en cas de difficulté sociale ou disciplinaire.
🧼 6. Hygiène – Qualité – Sécurité • Applique et fait appliquer les règles HACCP, traçabilité, DLC/DDM.
• Veille au respect des normes de sécurité (EPI, matériel, circulation).
• Assure la conformité réglementaire en matière d'étiquetage, affichage et information client.
• Suit l'évolution de la réglementation et met en conformité le rayon après validation direction.

PROFIL RECHERCHÉ :

Profil recherché :

• Expérience et formation : Formation en boucherie, commerce ou gestion de rayon alimentaire, avec expérience significative en management d'équipe.
• Compétences techniques : Maîtrise des techniques de transformation de la viande, gestion des stocks, approvisionnement et suivi des indicateurs commerciaux.
• Compétences commerciales : Sens du service client, capacité à animer des actions commerciales et merchandising.
• Qualités humaines : Leadership, rigueur, organisation, autonomie et capacité à fédérer une équipe.
• Connaissances réglementaires : Maîtrise des règles d'hygiène, sécurité et traçabilité.
Conditions proposées :

• CDI – 41 h/semaine
Horaires de travail • Amplitude : du lundi au dimanche midi, avec organisation des plannings pour assurer une permanence d'un responsable durant toute la durée d'ouverture du point de vente.
• Flexibilité nécessaire pour gérer les animations commerciales, réunions, inventaires et besoins du personnel.
• Respect des dispositions légales sur la durée du travail et le repos hebdomadaire.
• Rémunération indicative : 40 000 € à 46 000 € brut/an selon profil sur 13 mois
• Avantage sur carte de fidélité
• Mutuelle
• Prime de participation