Un de nos prestigieux hôtel partenaire recrute un Chef de Cuisine proche de Corte, en Corse.
Le/la Chef de Cuisine assure la gestion complète de la cuisine, encadre l'équipe en place et veille à la qualité des prestations proposées. L'établissement propose une cuisine locale, méditerranéenne et corse, avec une offre de brasserie chic le midi et une cuisine bistronomique le soir.
Missions principales
- Superviser et coordonner l'ensemble de la brigade en cuisine
- Gérer une équipe de plus ou moins 6 personnes en cuisine
- Veiller à la qualité, à la régularité et à la présentation des assiettes
- Organiser la mise en place et le bon déroulement des services
- Gérer les commandes, les stocks et les approvisionnements
- Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Participer à l'évolution de la carte en accord avec l'identité de l'établissement
Profil recherché
- Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine ou Second de Cuisine expérimenté
- Maîtrise d'une cuisine locale, méditerranéenne et corse
- Capacité à gérer environ 70 couverts par service
- Expérience en management d'équipe
- Organisation, rigueur et réactivité
- Sens du détail et exigence dans la qualité des assiettes
- Bonne gestion des priorités pendant le service
- Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Informations complémentaires
Localisation : Proche de Corte, France
- Contrat : CDD à pourvoir dès que possible jusqu'à novembre
- Salaire : 3 800 € brut par mois
- Prime selon objectifs
- Poste logé seul
- Rythme : 2 jours off par semaine
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