Missions permanentes : Fixer des objectifs, mesurer les résultats et évaluer les performances collectives et / ou individuelles Piloter, animer / communiquer, motiver ses équipes Planifier, organiser, répartir la charge de travail et allouer les ressources pour leur réalisation (contrôle et reporting, gestion des plannings et temps de présence) Décliner localement les orientations stratégiques de l'APHP et du GH : transformation logistique, harmonisation des pratiques, recherche d'efficience Contribuer à la gestion ou conduite des projets dans son domaine de compétence, prospecte ou propose des améliorations, notamment sur le fonctionnement des circuits logistiques. Analyser et optimiser les stocks de produits, matériaux, équipements, outillages dans son domaine de compétences Actualiser les documents HACCP et PMS en concertation avec l'ingénieur GH Contrôler et suivre la qualité des prestations alimentaires, en lien avec la loi Egalim Contrôler et suivre la qualité et la sécurité des activités dans son domaine Réaliser et alimenter les indicateurs (tableaux de bord) en concertation avec l'ingénieur GH Développer les relations avec les services, dans un objectif d'amélioration continue COMPETENCES Savoir faire requis. Savoir utiliser les outils informatiques. Manager et animer l'équipe. Concevoir et évaluer des projets. Organiser et prioriser les activités. Former et transmettre son savoir. Force de proposition Connaissances associées QUALITES REQUISES PREREQUIS. Très bonne connaissance des procédures HACCP PMS et sécurité sanitaire générale. Etre pédagogue. CAP ou Bac Pro cuisine/restauration EXPERIENCE CONSEILLEE Expérience en restauration collective tous secteurs (magasin, production distribution) EVOLUTIONS POSSIBLES DU POSTE ET DE SON ENVIRONNEMENT Par voie de concours, filière ouvrier et technique Présentation de la structure et de l'équipe : - Unité de production culinaire en liaison froide - Effectif de 27 agents dont 3 cadres - Distribution 7 jours sur 7 - 2200 repas jour (en semaine)
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