Chef Cuisinier (H/F)
Centre de séminaire et congrès avec hébergement, proposant à la fois du séminaire, du cocktail et du repas d'affaires, recherche son CHEF DE CUISINE pour diriger une brigade de 15 collaborateurs servant environ 60 000 repas par an.
Etablissement fermé le week-end. Fermeture annuelle en août, ainsi qu'entre noël et Nouvel-An.
Vous travaillez majoritairement des produits frais. Vous avez une grande latitude dans vos propositions de menus. Vous créez vos cartes et menus saisonniers, répondez aux demandes de menus haut de gamme et originaux.
Vous êtes garant du respect des règles d'hygiène et du plan de maîtrise sanitaire., de l'entretien des locaux et du matériel.
Vous organisez et supervisez l'équipe et participez activement à l'ensemble du processus de production.
Vous optimisez le processus d'achat, en respectant une démarche qualitative et locale. Vous veillez au respect des ratios tout en optimisant les matières premières. Dans le cadre de notre Ecolabel le développement durable est au cœur de vos préoccupations.
Profil recherché : diplômé en restauration, expérience dans un établissement de forte capacité exigée, Excellent leadership.
Environnement et cadre de travail agréables. Locaux et matériels performants. Statut cadre.
Type d'emploi : Temps plein, CDI Statut : Cadre
Rémunération : 3 600,00€ à 4 000,00€ par mois
Avantages :
* Intéressement et participation
* Prise en charge du transport quotidien
* Restaurant d'entreprise
Programmation :
* Du lundi au vendredi
Formation:
* CAP / BEP (Requis)
Lieu du poste : En présentiel
Date de début prévue : 01/07/2024
Experience: Expérience exigée
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