??? RECHERCHE CUISINIER·ÈRE / CHEF DE PARTIE – BRASSERIE – RUEIL-MALMAISON
? Poste basé à Rueil-Malmaison – Centre-ville (Place du Marché)
? CDI / Temps plein – Horaire en continu
? 2 jours de repos consécutifs
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? Description du poste
La brasserie renforce sa brigade et recherche un(e) cuisinier·ère confirmé·e, capable de :
•Réaliser les mises en place selon fiches techniques standardisées ?
•Produire efficacement les recettes maison en respectant les standards de qualité
•Assurer les envois du poste chaud (cuissons, sauces, dressages plats) pendant le service ?
•Superviser un commis au froid pendant le service : coordination des entrées & desserts ??
•Collaborer étroitement avec le chef et le reste de l’équipe dans une ambiance dynamique et professionnelle
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? Profil recherché
•Expérience en restauration traditionnelle ou brasserie de bon niveau
•Bonne organisation, autonomie et capacité à tenir un poste en service
•Maîtrise des cuissons, sauces, dressages et envois
•À l’aise avec la lecture et l’application de fiches techniques
•Capacité à encadrer un commis pendant le service
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?? Environnement de travail
•Cuisine équipée : four mixte, plancha, friteuse, salamandre, saladette, cellule de refroidissement, mise sous vide
•Carte courte + suggestions de saison
•Organisation structurée avec fiches techniques et planification claire
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? Conditions
•Horaire en continu (pas de coupure)
•2 jours de repos consécutifs garantis
•Salaire selon profil + évolution possible
•Équipe sérieuse et conviviale
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