Fondation Jean Moulin, organisme privé à but non lucratif, chargée de la restauration du Ministère de l’Intérieur, sur 10 selfs à Paris et région parisienne, recrute pour son restaurant :
GERANT (E) CUISINANT RESTAURATION COLLECTIVE
LOGNES (77)
CDI Statut Cadre – Temps complet – A pourvoir rapidement
Rémunération : 2605 € / 3288 € bruts mensuels selon expérience + prime assiduité + avantages repas + prime annuelle de résultats + prime de 13ème mois + prime ancienneté après une année de présence.
Missions :
* Encadrement de l’équipe de restauration
* Organisation et participation à la production culinaire en fonction du concept du site, des menus conseillés, de la saisonnalité, de l’équipe et des effectifs
* Responsabilité de la gestion du stock
* Gestion administrative, contrôle des coûts et suivi du budget
* Garant (e) de la qualité des repas, du respect des règles et normes d’hygiène alimentaire
* Gestion du matériel et des équipements
Maîtrise de l’HACCP et rigueur en matière d’hygiène,
Maîtrise des techniques culinaires et adepte des « produits faits maison » à base de produits frais
Capacité à travailler en équipe et à fédérer
Excellent relationnel
Aisance rédactionnelle et informatique
Diplôme en cuisine : CAP/BEP exigé, niveau BAC apprécié
Expérience en restauration collective
Forfait jours avec attribution de jours de repos
La fondation Jean Moulin, organisme privé à but non lucratif, gère les œuvres sociales du Ministère de l'Intérieur (crèches, restauration, villages vacances, séjours enfants, arbre de Noël, prêts sociaux...). Elle dispose d'un effectif de 200 salariés et gère en direct :
- 10 restaurants administratifs
- 3 crèches
- 4 résidences de vacances
- 2 salles de sport
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