Au sein d'un EHPAD de standing, vous assurez en autonomie la production culinaire dans le respect des régimes des résidents et des normes d'hygiène.
Vos missions principales :
* Préparer et cuisiner les repas adaptés aux personnes âgées, en respectant les menus établis
* Gérer les différents types de régimes : textures modifiées, mixés, sans sel, diabétiques, régimes médicaux spécifiques
* Organiser la production en autonomie : planification, préparations, cuissons, envoi des plats
* Garantir l'hygiène et la sécurité alimentaire : application des normes HACCP, traçabilité, nettoyage du poste et des locaux
* Veiller à la qualité et à la présentation des assiettes, en accord avec l'image haut de gamme de l'établissement
* Respecter la planification horaire : 35h lissées sur 2 semaines (une semaine de 3 jours, une semaine de 4 jours, 7h30-15h et 17h-19h30)
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