INZINZAC-LOCHRIST, ville dynamique et attractive de près de 6500 habitants, située dans l'agglomération de Lorient, recherche dans le cadre d'un remplacement, un cuisinier H/F au sein de la Résidence Pen Er Prat.
Il est placé sous l'autorité hiérarchique du directeur de l'EHPAD, au sein d'une équipe de trois agents.
Missions principales :
Assurer, de manière autonome, la production culinaire, journalière, des repas servis à la résidence (120 à 130 repas), conformément à la règlementation en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire, aux prescriptions médicales et aux instructions des responsables de cuisine.
Activités et tâches :
Assurer de manière autonome l'ensemble de la production culinaire :
o Réaliser les entrées, plats, desserts, pour des menus de cuisine traditionnelle.
o Assurer la traçabilité des actions liées à la production
Réaliser le dressage des plats
o Disposition des mets dans les plats et/ou les assiettes
o Transmission au personnel de salle
Collaborer aux opérations de nettoyage
o Entretien de la cuisine et des locaux annexes
o Réalisation des opérations de fin de service
o Nettoyage du matériel et des équipements
Profil recherché :
o Être organisé et rigoureux
o Savoir travailler en totale autonomie
o Appliquer la méthode HACCP
o Tenir sa place dans la chaîne d'activités
o Sens du travail en équipe pluridisciplinaire, auprès du public âgé dépendant
o Avoir une expérience significative sur un poste similaire ou une formation dans le domaine de la cuisine
Conditions :
o CDD dès que possible, 5 mois renouvelable
o Horaires par roulement + 1 week-end sur 3
o Port d'une tenue, de chaussures de sécurité, d'une coiffe
o Manipulation de matériels lourds, tranchants et chauds
o Rémunération : Rémunération statutaire + Ségur de la santé + régime indemnitaire y compris les primes pour travail les dimanches et jours fériés
Merci d'adresser votre candidature (lettre de motivation + CV) à Madame La Présidente par mail à recrutement@inzinzac-lochrist.fr ou par courrier à : Mairie d'INZINZAC-LOCHRIST, place Charles de Gaulle 56650 INZINZAC-LOCHRIST.
Experience: Débutant accepté
Compétences: Dresser des plats pour le service
Qualification: Ouvrier spécialisé
Secteur d'activité: Action sociale sans hébergement n.c.a.
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
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