Second de cuisine h/f

À propos de nous

Vous avez envie de diversifier vos expériences professionnelles, de gagner en liberté et en sérénité ? Vous êtes au bon endroit ! Avec nos 190 agences réparties sur tout le territoire, nous sommes toujours plus proches de vous. Il y a plein de raisons de donner raison à notre intérim, découvrez l'intérim fait pour vous !

RAS Intérim Paris 10 recherche plusieurs seconds de cuisine en restauration collective (H/F) pour des missions en intérim/CDD/CDI au sein d’établissements variés situés en Île-de-France.


Mission

En tant que second de cuisine, vous serez le soutien direct du chef de cuisine et garant du bon fonctionnement de la production culinaire. Vos responsabilités incluent :


Production culinaire

* Participer à l’élaboration des menus en collaboration avec le chef de cuisine.

* Réaliser les préparations chaudes et froides selon les recettes et les normes en vigueur.

* Superviser la mise en place, l’assemblage et le dressage des préparations.

* Assurer la cuisson, le réchauffage et le maintien en température des plats.


Organisation et encadrement

* Encadrer et accompagner l’équipe cuisine dans le respect des consignes du chef.

* Répartir les tâches et garantir une bonne coordination au sein du service.

* Contrôler la qualité des préparations et veiller au respect des quantités.


Hygiène et sécurité

* Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

* Assurer la propreté et l’entretien des postes de travail et du matériel.

* Participer aux contrôles qualité, traçabilité et procédures internes.


Gestion et logistique

* Participer à la réception des marchandises et à leur contrôle.

* Gérer les stocks, les inventaires et les rotations des produits.

* Veiller au respect des délais, des normes et des process de production.


Profil


Expérience

* Une expérience confirmée en restauration collective en tant que second de cuisine ou cuisinier expérimenté est obligatoire
(EHPAD, écoles, collectivités, hôpitaux, restaurants d’entreprise…).


Compétences et qualités

* Excellente connaissance des normes d’hygiène et de sécurité HACCP.

* Maîtrise des techniques culinaires et des bases de la cuisine collective.

* Organisation, rigueur et efficacité.

* Capacité à encadrer une équipe et à travailler dans un environnement rythmé.

* Polyvalence, réactivité et sens du service.


Formation (souhaitée)

* CAP/BEP Cuisine, Bac Pro Cuisine ou diplôme équivalent.


Conditions et rémunération :

* Rémunération selon profil et convention collective

* 10 % indemnité de fin de mission

* 10 % indemnité de congés payés


Avantages :

* Compte Épargne Temps

* Possibilités de formation et d’évolution

* Aides FASTT (mobilité, garde d’enfants, logement…)

* Accompagnement personnalisé RAS


Vous souhaitez relever un nouveau défi ?

Si vous vous reconnaissez dans ce poste, postulez dès maintenant !