Les missions :
1. Effectuer les taches préliminaires de préparation des produits,
2. Assister les Demi Chefs de Partie et les Chefs de Partie dans la confection et l’élaboration des pâtisseries/desserts,
3. Assurer le service selon les règles et procédures de l’hôtel,
4. Assurer l’entretien des locaux et du matériel dans le respect des normes HACCP,
5. Participer à la réception des marchandises suivant les protocoles HACCP et les procédures de l’hôtel,
6. Mettre en place et distribuer des plats,
7. Participer au tri et à l’évacuation des déchets,
8. Informer sa hiérarchie de toute situation « anormale » concernant la sécurité ou les risques d’accidents des clients ou des collègues.
UN PROFIL, UNE PERSONNALITE, UNE EXPERTISE...
Diplôme / Connaissances requises :
9. BEP/CAP Pâtisserie ou BAC PRO Cuisine/MC Desserts de Restaurant Connaissance des règles d’hygiène HACCP Connaissance hôtellerie de luxe ou restauration étoilée
Savoir-Être / Aptitudes comportementales :
10. Rigueur, précision, organisation et souci du détails Esprit d’équipe Disponibilité, flexibilité et bonnes capacités d’adaptation Passion pour l'hôtellerie et la restauration
Savoir-faire / Compétences techniques requises :
11. Première expérience en tant que Commis de Pâtisserie ou stages significatifs en pâtisserie dans un hôtel de luxe ou restaurant étoilé
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