MISSIONS
Sous l'autorité du chef de cuisine,
intégré(e) au sein de la communauté éducative de l'établissement, vous serez chargé(e) de :
1. Réaliser des tâches préalables à l’élaboration et à la finition des mets
2. Repérer les dysfonctionnements et les signaler au responsable de production
3. Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité
4. Respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le manuel qualité
5. Participer à la préparation des repas
6. Participer aux nettoyages de la structure (plans de travail, desserte self, …) et ustensiles divers
7. Contribuer à la mise en œuvre du dispositif départemental Bio
8. Participer aux actions d'éducation au goût et conseiller les convives en matière d'équilibre alimentaire
9. Participer à la préparation occasionnelle de buffets et organisation des repas thématiques
10. Veiller à l'entretien et à la maintenance des locaux et matériels du secteur restauration
11. Suppléance en cas d'absence du chef de cuisine
En lien avec le chef de cuisine et selon l'organisation propre à l'établissement vous participerez au suivi et à la gestion des stocks via le logiciel de restauration dédié : réception et vérification des livraisons, contrôle des marchandises, rangement et stockage des denrées…
APTITUDES ET CONNAISSANCES PARTICULIÈRES
- Diplôme de niveau 5 ou 4 Cuisine Restauration
- Connaissance de la réglementation hygiène et sécurité en vigueur
- Connaissance de l’organisation et du fonctionnement de l’établissement
- Connaissance des règles de sécurité en EPLE
- Connaissance des produits d’entretien et des matériels de nettoyage
- Connaissance des postures à adopter pour le poids des charges lourdes
- Aptitude à travailler en équipe
Renseignements complémentaires : S'adresser à Madame la Chef du Service Emploi et Compétences de la DRH au 05.55.93.71.94
Candidatures : avant le 25 mai 2025, par lettre, accompagnée d'un curriculum vitae, adressés à Monsieur le Président du Conseil Départemental - Direction des Ressources Humaines par mail à l'adresse électronique : recrutement@correze.fr
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